Câu hỏi làm thế nào để chế biến món cà tím cho mùa đông nảy sinh từ nhiều bà nội trợ, vì họ muốn thưởng thức món ăn ngon và lạ miệng cho những người thân yêu, ngoại trừ món trứng cá muối truyền thống được làm từ những loại rau này. Cà tím cho mùa đông, gợi nhớ hương vị của nấm ngâm, sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời và sẽ trang trí bàn tiệc, cả ngày thường và ngày lễ.
Nó là cần thiết
- - 5 kg cà tím;
- - 3 muỗng canh. Muối;
- - 0,5 kg hành tây;
- - 5 củ tỏi;
- - dầu thực vật tinh luyện để chiên;
- - 2 cốc nước;
- - 4 điều. lá nguyệt quế;
- - 0,5 cốc giấm (6%);
- - 8 hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt thành những que nhỏ hình nấm.
Bước 2
Cho cà tím đã cắt nhỏ vào tô rộng, thêm muối và để trong 2 giờ. Trong thời gian này, cà tím sẽ tiết ra vị đắng. Chuẩn bị hành tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và thấm khô. Cắt hành tây thành nửa khoanh, chia tỏi thành từng khoanh và cắt đôi.
Bước 3
Đổ 2-3 muỗng canh vào chảo. dầu thực vật, đun nóng nó và đặt cà tím đã vắt trước từ nước ép. Bạn không nên cho tất cả các loại rau vào chảo cùng một lúc, nên nấu thành từng mẻ nhỏ, lật mặt để chúng được chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4
Xếp cà tím đã chiên vào nồi tráng men thành lớp khoảng 4 cm, bên trên xếp một lớp hành tỏi băm nhỏ. Rải rau thành từng lớp cho đến khi hết.
Bước 5
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ 2 cốc nước vào nồi nhỏ, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và giấm. Đun sôi nước xốt và đổ lên trên cà tím. Đậy nắp nồi rau câu lại và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày, sau đó bạn có thể dọn món cà tím kho nấm ra bàn.
Bước 6
Nếu bạn muốn chuẩn bị cà tím để làm “nấm” cho mùa đông thì hãy cho vào lọ thủy tinh có thể tích 0,5 lít và tiệt trùng trong 15 phút, sau đó cuộn lại lọ.
