Mận khô là loại mận tự chế có màu sẫm. Khá nhiều người biết về các đặc tính hữu ích của nó. Sản phẩm rất phổ biến này có thể giúp điều trị nhiều vấn đề về dạ dày. Các bác sĩ cũng khuyên dùng nó cho bệnh tăng huyết áp. Có một số cách để nấu mận khô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với compote:
- 1kg mận khô;
- 4 lít nước;
- 600g đường;
- Chanh;
- một cái chảo lớn có nắp.
- Để đóng hộp:
- 1kg mận khô;
- 800g nước;
- 350g đường;
- can có dung tích 0,5 lít;
- bể khử trùng;
- chao.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn cách nấu tùy thuộc vào độ chín của mận. Quá chín là tốt cho mứt. Tốt hơn hết bạn nên nấu mứt từ quả chín, còn đối với mứt thì bạn cần những quả chưa chín một chút để dễ tách hạt. Trong trường hợp thứ hai, những quả mọng có vỏ mỏng sẽ thích hợp hơn.
Bước 2
Đối với phân vi sinh, hãy lấy mận khô và tưới theo tỷ lệ 1: 4. Đối với 100g trái cây, bạn sẽ cần thêm 60g đường và nửa quả chanh. Rửa sạch mận bằng nước ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút. Loại bỏ xương.
Bước 3
Cho mận vào nồi có nắp đậy kín. Đun nóng lượng nước cần thiết theo tính toán, nhưng không đun sôi. Đổ hoa quả lên trên, đậy nắp lại và để ngấm trong ba giờ.
Bước 4
Đun sôi compote trong cùng một nước. Thêm lượng đường mong muốn và đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Trước khi kết thúc quy trình, vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp ủ. Compote này phải được làm lạnh trước khi phục vụ.
Bước 5
Đối với các chế phẩm mùa đông, mận khô được nấu theo một cách khác một chút. Bạn sẽ cần nhiều đường hơn - 350-400g trên 1 lít nước. Phân loại quả, bỏ cuống. Bỏ những quả mận đã bị nát.
Bước 6
Đặt mận khô vào chao và cho vào nước sôi trong 10 giây. Làm nguội trái cây trong nước lạnh. Gọt vỏ mận. Sau khi đánh vảy và để nguội, vỏ thường rất dễ bong ra. Chia mận thành đôi và bỏ hạt.
Bước 7
Đun sôi siro đường. Cứ 1 kg mận đã qua sơ chế, bạn lấy khoảng 800 g nước và 350 g đường.
Bước 8
Cho mận đã chuẩn bị vào lọ nhỏ. Đổ xi-rô vào. Đậy ngay các lọ và cho vào thùng để tiệt trùng. Làm nóng thùng ở 85 ° C trong 20 phút, sau đó khử trùng thùng trong 25 phút nữa. Làm lạnh lọ ngay sau khi tiệt trùng.
