Thịt quay là một món ăn thịnh soạn và như một món khai vị nóng hổi, thích hợp cho bữa tối và bữa tiệc linh đình. Có rất nhiều công thức chế biến món quay, nhưng công thức truyền thống và ngon nhất là rang trong nồi với nước sốt kem chua.
Nướng trong nồi, tôi có nghĩa là phiên bản cổ điển của nó với thịt lợn và khoai tây, là một món ăn ngon. Khi nấu trong lò, nó trở nên tinh tế và tinh tế hơn, với hương vị phong phú mới.
Công thức rang ngon nhất
Các thành phần có kích thước cho 4 phần ăn. Cũng như các món ăn khác, ở đây chất lượng của nguyên liệu cũng là yếu tố quyết định. Đối với món nướng, trước hết đây là sự tươi ngon và lựa chọn đúng loại thịt.
- 1 kg thịt lợn (lý tưởng nhất là thịt thăn để quay, nhưng thịt lợn muối cũng sẽ ngon, đặc biệt là thịt thăn);
- 1,2 kg khoai tây (đối với khoai tây nóng thường lấy nhiều hơn thịt từ 20-25%);
- 3 củ hành tây vừa;
- tiêu xay vừa ăn.
- 150 g kem chua;
- 70-100 g bơ (tùy thuộc vào món bạn sẽ xào hành tây: cùng với thịt trong mỡ hoặc riêng).
Tất cả các thành phần được liệt kê là dành cho Classic hoặc Basic. Nhiều biến thể bao gồm cà rốt, ớt chuông, cà chua và nhiều loại gia vị khác. Hương vị của món ăn này sẽ phụ thuộc vào việc thêm các nguyên liệu khác.
Quá trình nấu nướng
Đầu tiên, chiên thịt lợn đã cắt lát trong mỡ của riêng bạn. Quá trình chiên cần nhiệt độ cao và đảo liên tục cho đến khi có màu vàng nâu.
Khi chiên thịt trong mỡ và ở nhiệt độ cao, một chất lỏng bão hòa được giải phóng, cần được đổ vào nồi để thêm vào. Nếu không có chất lỏng này, thịt sẽ chiên nhanh hơn và có chất béo tốt hơn.
Với thịt, bạn có thể nấu hành tây cắt thành nửa khoanh. Tiếp theo, chiên khoai tây riêng trong bơ. Ở đây cũng cho đến khi lớp vỏ xuất hiện. Thêm muối và hạt tiêu riêng vào từng nguyên liệu khi chúng đã sẵn sàng.
Để hầm trong lò (lò nướng), bạn phải lấy những chiếc nồi sứ đậy kín nắp. Sau đó, bạn nên cho khoai tây vào chúng, sau đó đến thịt và cuối cùng là hành tây (rau). Sau đó, thêm nước trái cây hoặc nước dùng cô lập từ thịt trong quá trình chiên (phương sách cuối cùng là nước nóng) - với tỷ lệ 30-50 g mỗi nồi. Đổ tất cả hỗn hợp này với kem chua (trong trường hợp không có, bạn có thể cho bơ vào) và cho các nồi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng! Món ăn như vậy vừa phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày, vừa dùng để đãi tiệc, người lớn và trẻ nhỏ đều thích món này.
