Có khá nhiều cách để chế biến mỡ lợn. Tôi đề nghị bạn hàn nó trong một cái túi. Thịt xông khói được chế biến theo cách này sẽ rất ngon và thơm.
Nó là cần thiết
- - mỡ lợn với lớp thịt - 500 g;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - tỏi - 5-6 tép;
- - ớt bột xay;
- - Các loại thảo mộc đã được chứng minh.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước tiên, rửa thật sạch thịt ba chỉ. Sau đó để thật khô rồi dùng dao rạch những đường nhỏ trên đó và nhồi tép tỏi băm thành từng lát mỏng. Sau đó, chà xát nó với muối, cũng như ớt bột và hạt tiêu. Rắc mỡ lợn với rau thơm Provencal lên trên, cho vào tủ lạnh. Ở đó nó phải có ít nhất 1, 5-2 giờ. Thời gian này sẽ đủ để ướp nó.
Bước 2
Sau khi hết thời gian, bạn cho thịt ba chỉ muối chua từ tủ lạnh vào, cho vào túi ni lông đã chuẩn bị sẵn và buộc lại để không có không khí trong đó. Quấn nó vào 2 túi khác theo cách tương tự.
Bước 3
Đặt nồi đầy nước lên bếp. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào túi ni lông. Vì vậy, mỡ lợn nên được nấu trong 2-2, 5 giờ, không ít hơn.
Bước 4
Sau đó vớt thịt ba chỉ luộc qua nước, để nguội không bỏ vào túi ni lông, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ở đó nó phải ở lại một ngày. Điều này là cần thiết để tẩm ướp gia vị và gia vị tốt hơn.
Bước 5
Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi túi nhựa. Mỡ lợn luộc tự làm đã sẵn sàng!
