Thịt chim trĩ thơm ngon, bổ dưỡng luôn được coi là cao lương mỹ vị. Gần đây, nhu cầu về nó đã tăng lên mạnh mẽ, bởi vì sản phẩm này chứa ít cholesterol và đồng thời có hương vị cao. Nấu các món ăn từ chim trĩ không mất nhiều thời gian. Trong trường hợp khắc nghiệt nhất, bạn có thể chỉ cần chiên nó, giống như bất kỳ loài chim nào. Nhưng chỉ những món săn truyền thống mới giúp lưu giữ được hương vị đặc trưng của thịt chim trĩ.
Nó là cần thiết
-
- 1 con chim trĩ;
- 2 muỗng canh. một thìa bơ;
- 30 g nấm porcini tươi;
- 1/2 cốc kem chua;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- muối để nếm;
- gia vị;
- gạc hoặc rây mịn;
- chảo nhỏ;
- người gác bếp;
- tủ rang.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nước sốt kem chua. Đổ bột vào chảo và chiên cho đến khi hơi vàng. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Thêm 1 thìa bơ, đặt lại trên bếp và khuấy đều. Thêm kem chua mà không cần lấy ra khỏi ổ ghi. Đun sôi nước sốt, nêm muối vừa ăn.
Bước 2
Nấu nước sốt trong 4 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ nhiệt và lọc qua vải thưa hoặc rây mịn. Đặt lại nước sốt và đun sôi.
Bước 3
Đặt toàn bộ thân thịt chim trĩ vào trong chuồng. Thêm phần bơ còn lại. Chiên thân thịt cho đến khi chín một nửa. Cắt thân thịt thành từng miếng. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể chiên thịt bằng chảo. Trong trường hợp này, tốt hơn là cắt nó thành nhiều phần.
Bước 4
Cho các miếng thịt vào chảo. Thêm nấm hương rửa sạch và cắt nhỏ. Đổ 15-20 g chất lỏng chiên. Đổ nước sốt lên toàn bộ, đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ. Trong trường hợp không có lò nướng đặc biệt, món ăn có thể được dập tắt trong lò nướng thông thường.
Bước 5
Để riêng thịt và nấm trước khi dùng. Đặt các miếng thịt lên đĩa, xung quanh là nấm, rưới nước sốt lên trên và rắc ngò tây thái nhỏ.
Bước 6
Theo cách tương tự, bạn có thể nấu gà lôi trong nước sốt cà chua. Tương tự, chiên toàn bộ thân thịt trong chảo hoặc lò nướng cho đến khi chín một nửa. Làm nước sốt cà chua. Để làm điều này, cắt nhỏ và luộc hành tây. Hòa tan bột cà chua trong một cốc nước đun sôi và đổ vào chảo. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Chiên ở lửa vừa cho đến khi đặc lại.
Bước 7
Cắt thịt gà lôi thành nhiều phần và cho vào nồi. Thêm nấm và rưới nước sốt lên trên. Nếu dùng lò nướng, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì khác, chỉ cần mang món ăn ra là có thể dùng được. Nếu bạn đang nấu trong lò, hãy thêm một ít nước vào nồi. Nước sốt phải ngập đến nửa lớp thịt. Trong trường hợp này, nấm không được sử dụng như một món ăn phụ mà là một phần của món ăn chính. Khoai tây luộc là thích hợp nhất để làm món ăn kèm.
