Ức gà là một sản phẩm ăn kiêng. Nhưng hầu như mọi người đều quen thuộc với vấn đề chuẩn bị sao cho đúng và ngon. Đun quá lửa một chút khi chiên, hầm hoặc luộc, bạn có thể bị khô thịt, rất khó ăn. Do đó, chúng tôi cung cấp một công thức nguyên bản cho cái gọi là "balyk".
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- -2-4 miếng phi lê gà tươi (miếng phi lê lớn)
- -1-2 muỗng canh muối
- -0,5 - 1 thìa cà phê tiêu đen hoặc tiêu đỏ xay
- -20-40 ml vodka (0,5-1 ly)
- -1-2 lá nguyệt quế
- Các hạng mục nhà bếp:
- - Dụng cụ thủy tinh có nắp đậy
- - sợi xe
- - Giấy ăn hoặc giấy ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt gà phi lê phải được rửa thật sạch, cắt bỏ hết mỡ và gân, để có được những miếng thịt đều nhau. Lau khô thịt bằng khăn ăn, cẩn thận loại bỏ các giọt ẩm. Trong một bát riêng, chuẩn bị hỗn hợp muối và hạt tiêu. Bay lá được thêm vào hỗn hợp, xay hoặc hơi vụn.
Bước 2
Phi lê khô trong khăn ăn được lấy trong tay và chà xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu, chà xát một ít sản phẩm rời vào thịt. Theo cách này, mỗi miếng phi lê được xử lý. Toàn bộ hỗn hợp muối và hạt tiêu nên được sử dụng hết. Phi lê thành phẩm được đặt cẩn thận trong một hộp thủy tinh và một ly rượu vodka đã định lượng được đổ lên thịt. Đảm bảo rằng rượu vodka được phân bổ đều trên thịt.
Bước 3
Hộp đựng thịt được đặt trong tủ lạnh, trước đó được đậy bằng nắp hoặc màng. Giữ trong tủ lạnh trên kệ giữa ít nhất 12 giờ. Trong thời gian này, phải lật miếng phi lê từ 1-2 lần.
Bước 4
Khi phi lê đã muối, người ta vớt ra, rửa thật sạch muối và gia vị dưới vòi nước mát. Sau đó, thịt được lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn và treo dọc theo mép dày của miếng phi lê. Lớp vỏ bọc phải khô ít nhất 2 ngày. Bếp và ban công (lô gia) thích hợp để phơi đồ. Sau khi phi lê được cắt và phục vụ như một món ăn nhẹ. Phi lê đã hoàn thành có thể được bảo quản bằng giấy da ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
