Chiếc bánh Woodpile sẽ trông rất ấn tượng trên bàn lễ hội. Đặc biệt là trẻ em sẽ rất thích thú với một món tráng miệng khác thường như vậy. Và hương vị tinh tế của nó, nhờ nhân mơ khô, mận khô và kem làm từ kem chua, sẽ làm cho món ăn trở thành điểm nhấn của chương trình thực đơn ngọt.
Nó là cần thiết
- Sản phẩm để thực hiện bánh "Woodpile"
- bột:
- - bột mì - 2-3 ly đầy đủ;
- - kem chua béo 20% - 1 ly;
- - đường (cát) - 1 ly (220 g);
- - trứng gà (lớn) - 1 cái, nếu trứng nhỏ - 2 cái;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - soda - 1 muỗng cà phê. (không dập tắt);
- Đổ đầy:
- - mơ khô - 400 g;
- - mận khô - 400 g.
- Kem:
- - kem chua béo hoặc sản phẩm kem chua (20-30%) - 1 lít;
- - đường (cát) - 1 ly.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột ngon và đậm đà cho bánh "Woodpile", đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt, thêm kem chua và bột mì đã rây qua rây mịn. Dùng tay nhào bột khá chặt. Về độ đặc, nó sẽ giống như bánh bao, nhưng mềm và xốp hơn một chút. Để kiểm soát mật độ, hãy thêm bột mì dần dần, từng phần nhỏ. Đặt kolob vào tủ lạnh từ 20 đến 30 phút.
Bước 2
Hấp mơ và mận khô trong nước sôi trong năm phút. Trong trường hợp này, không trộn trái cây khô với nhau. Sau đó rửa thật sạch khỏi những mảnh vụn có thể và rửa lại bằng nước sôi để nguội. Cuộn trái cây khô trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay, cũng không trộn lẫn với nhau.
Bước 3
Khi làm nhân xong, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Lăn bánh trên bàn đã rắc bột mì thành một lớp khá mỏng rộng khoảng 1m rồi chia thành 10 dải bằng nhau có chiều rộng 8 - 10 cm, xếp mơ khô băm nhuyễn lên 5 dải, 5 dải còn lại trụng sơ. Mù "chả" dài, dài hoặc cuộn lại cuộn.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Che khay nướng bằng giấy nướng, giấy bạc hoặc giấy nướng đặc biệt. Đặt các cuộn kết quả trên giấy và nướng trong 15-20 phút. Các mặt hàng của bạn phải được làm nâu. Sau đó lấy ra và để nguội. Cắt các khúc gỗ thành hai hoặc ba miếng bằng nhau sao cho chúng vừa khít với một chiếc chảo vừa.
Bước 5
Chuẩn bị kem làm bánh. Để làm điều này, trước 5-6 giờ (tốt nhất là vào buổi sáng), cho một lít kem chua vào bốn đến năm lớp gạc và treo "khử nước". Thêm một ly đường vào hỗn hợp kem chua cô đặc đã hoàn thành và đánh cẩn thận bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối bông mịn đồng nhất.
Bước 6
Phủ kem chua lên các mặt của chảo. Gấp các cuộn thành nhiều lớp theo hình bàn cờ, xen kẽ mơ khô băm nhỏ và mận khô. Phủ kem lên từng lớp. Đặt nồi bánh vào tủ lạnh từ năm đến sáu tiếng (hoặc qua đêm), đậy kín nắp hoặc bọc nilon.
Bước 7
Một thời gian ngắn trước khi phục vụ, lấy hộp đựng bánh ra khỏi lạnh. Để lấy Woodpile ra khỏi nồi, đặt nó (nồi) trên lửa trong 3-5 giây. Sau đó, cẩn thận tách bánh ra khỏi các mặt của chảo bằng một con dao sắc bén và lật nó lên một món ăn đã chuẩn bị trước. Nội dung sẽ trượt ra khỏi nồi một cách dễ dàng.
Bước 8
Trang trí bánh với bột bánh ngọt, sô cô la nạo hoặc đun chảy, dừa bào sợi tùy thích.
