Món canh đầu cá là món đầu tiên rất bổ dưỡng và thơm ngon. Nó có một hương vị phong phú và rất dễ chế biến. Món canh cá nấu trên lửa đặc biệt ngon.
Nó là cần thiết
-
- đầu cá;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- rau mùi tây sạch;
- hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 3-4 đầu cá vừa phải, rửa qua nước lạnh và loại bỏ mang và mắt. Trong trường hợp sử dụng đầu đông lạnh, không nên rã đông trước khi nấu, nếu không tai sẽ mất ngon. Có thể được sử dụng để nấu đầu của một số loại cá. Một ngoại lệ là tai từ đầu của một con cá đỏ, không thêm các loài khác vào nó.
Bước 2
Đổ nước vào xoong và thả đầu cá vào, nước ngập hết đầu cá. Sau khi nước sôi, hớt sạch bọt và hạ nhỏ lửa. Nhớ hớt sạch bọt, đun sôi các đầu và vớt chúng ra khỏi chảo. Tháo rời chúng: loại bỏ hết xương, cắt thịt thành từng miếng nhỏ và để riêng một lúc. Nếu bạn tiêu hóa phần đầu, thịt sẽ tự rời khỏi xương, bạn chỉ cần lọc nước dùng và loại bỏ xương ra khỏi khối.
Bước 3
Lọc nước dùng nhẹ nhàng và đặt lại trên lửa. Thêm rau củ đã gọt sẵn và cắt nhỏ: cà rốt nạo trên máy xay thô, 3-4 củ khoai tây vừa, cắt thành khối hoặc que nhỏ (chỉ sử dụng các loại ít tinh bột), cắt thành nửa khoanh 1-2 củ hành tây, cũng như một vài củ. lá nguyệt quế và 5-6 hạt tiêu đen. Nếu bạn muốn mang lại cho tai một mùi thơm dễ chịu, hãy thêm một vài nhánh mùi tây tươi. Khi rau đã được, cho thịt cá vào, nêm muối vừa ăn, đun thêm vài phút nữa - canh cá đã sẵn sàng. Trong trường hợp tai quá nhiều dầu mỡ, hãy thêm các loại gia vị như nhục đậu khấu, nghệ tây, gừng, hồi, v.v.
