Súp đậm đà với gà và mì là một món ăn ngon không chỉ giúp no, ấm bụng mà còn tỏa hương thơm huyền ảo khắp nhà. Món ăn nhẹ đồng thời thịnh soạn này đặc biệt quan trọng trong mùa đông.
Nó là cần thiết
- - 300 g boa-rô;
- - 600-700 g thịt gà (1/2 con thịt);
- - 200 g bún tàu;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả bí ngòi nhỏ;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 4 cọng hành lá lông;
- - 3 nhánh mùi tây;
- - 10 g bơ;
- - Lá nguyệt quế;
- - 3 hạt tiêu đen;
- - 1 cây đinh hương khô;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 2 lít nước vào gà trong chảo và đặt dụng cụ nấu trên lửa lớn. Đun sôi chất lỏng, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt tạo thành và cho chim vào nấu trong nửa giờ. Tốt hơn nên nấu súp trong nước dùng thứ hai. Chắt bỏ phần nước đầu sau khi đun sôi, đổ nước sạch vào nồi và bắc lại lên bếp.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nấm rơm rửa sạch bụi bẩn, rửa thật sạch dưới vòi nước, ngâm nước nóng 10 phút, vớt ra vẩy ráo rồi cho gà vào xào cùng. Bí ngòi gọt bỏ vỏ và cắt thành từng dải dày. Cắt mỏng hành lá và mùi tây.
Bước 3
Lấy nửa con gà đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, đặt lên khay để nguội và để sang một bên. Lọc lấy nước dùng, cho vào nồi và đặt lên bếp đun.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo gần đó rồi cho hành tây và cà rốt vào xào trong 4 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục. Một phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, cho một nhánh tỏi đã được băm nhỏ bằng dao nhưng không được đập dập vào máy ép.
Bước 5
Chuyển phần chiên đã hoàn thành vào một cái chảo. Gửi bí ngòi cắt lát đến đó. Đun sôi súp nấm trong 5 phút, sau đó cho các loại rau thơm vào đun thêm vài phút nữa.
Bước 6
Nhúng mì vào nước muối đang sôi trong một cái chảo trên một cái lò đốt gần đó trong 3 phút và chuyển sang một cái chao. Cho bơ, đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào các nguyên liệu còn lại, muối cho vừa ăn và trộn đều.
Bước 7
Lấy súp ra khỏi bếp, ủ trong nửa giờ và đổ ra bát. Phục vụ món đầu tiên nóng với một thìa kem chua, bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng. Tách thịt gà ra khỏi xương, cắt thành từng lát mỏng và cho vào từng phần súp boletus.
