Bánh Napoleon nhân sữa trứng là một món ngon phổ biến và được nhiều người yêu thích. Bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ với những chiếc bánh ngọt mỏng manh, nhưng kết quả sẽ là một món tráng miệng có thể trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Công thức cổ điển sẽ giúp bạn nấu bánh Napoleon tại nhà một cách chính xác và sau này bạn có thể thử nghiệm và tạo ra những chiếc bánh ngọt có thương hiệu độc đáo.
Kem nấu ăn cho "Napoleon"
"Napoleon" cổ điển liên quan đến việc ngâm các lớp bánh nướng với sữa trứng, cần được chuẩn bị trước. Nên chuẩn bị tẩm để sử dụng sau này nếu bạn thích đồ nướng mềm tan trong miệng. Để làm điều này, trộn 5 muỗng canh bột mì hảo hạng đã rây với hai ly đường cát.
Thêm 4 quả trứng gà lớn, đánh bằng máy trộn, đổ vào một lít sữa nóng và giữ hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi. Khuấy liên tục chất ngọt trong khi chuẩn bị kem cho bánh phồng Napoleon để kem không bị cháy và đồng nhất. Để nguội hỗn hợp đặc. Cho 250 g bơ đã làm mềm vào kem lạnh, thêm một chút vanillin và đánh bằng máy trộn cho đến khi có màu trắng.
Lời khuyên hữu ích:
Bánh Napoleon: một công thức bột đơn giản
Để làm một chiếc bánh Napoléon thật sự ngon và mềm tại nhà, hãy cẩn thận làm theo công thức khi nhào bột. Bào một thanh 250 g bơ (hoặc 150 g bơ và 100 g bơ thực vật) trên máy vắt và trộn khối lượng thu được với một chút muối ăn, 100 ml nước và một thìa cà phê giấm.
Rây 3 cốc bột mì cao cấp sao cho bão hòa với oxy, sau đó thêm các phần vào bơ và nhào thành một khối bột đồng nhất cho "Napoleon". Chia nó thành một chục phần bằng nhau, bọc mỗi phần bằng nhựa và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Lớp "Napoléon": nướng và ngâm bánh
Bí quyết quan trọng nhất của món bánh Napoleon, do đó, việc chuẩn bị được coi là khó khăn - những lớp nướng rất mỏng, gần như "giấy". Mỗi viên bột đã được làm lạnh (!) Phải được cán thành hình chữ nhật dày 1 mm.
Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, sau đó cẩn thận chuyển bánh vào đó, dùng nĩa đâm vào và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C. Điều rất quan trọng là không để các lớp của “Napoléon” bị cháy, vì vậy chỉ cần giữ mỗi chiếc bánh trong lò trong 5 phút là đủ.
Quết dày lên bánh đã nguội bằng sữa trứng, phủ lên mặt và mặt bánh. Cắt bánh nướng thành hình (ví dụ: hình chữ nhật hoặc hình vuông), cắt nhỏ các phần vụn. Rắc Napoléon với hỗn hợp vụn, bất kỳ loại hạt rang băm nhỏ nào. Bạn có một món tráng miệng cho bất kỳ dịp nào, bao gồm cả một món bánh năm mới tuyệt vời.
Lời khuyên hữu ích:
Cách trang trí Napoleon
- Trộn 100 g cacao với cùng một lượng đường đóng băng, thêm 75 ml sữa và đun sôi. Tiếp tục khuấy trong 5 phút, thêm 2 thìa bơ và để nguội cho đến khi ấm. Đổ lên trên "Napoleon" đã đứng lạnh một chút với sô cô la đóng băng và làm mát món tráng miệng đã hoàn thành.
- Chiên toàn bộ quả óc chó, quả phỉ hoặc hạnh nhân trong chảo gang với bơ và đường cát. Sau khi caramel các loại hạt, chúng có thể được sử dụng để trang trí trên cùng của bánh.
Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh Napoleon tại nhà. Trước khi sử dụng, hãy để bánh ở nơi lạnh trong 24 giờ, khi đó bánh sẽ ngấm đều và món tráng miệng sẽ tan chảy trong miệng bạn.
