Tim gà thuộc loại nội tạng. Cơ quan cơ bắp này rất giàu các nguyên tố vi lượng, vitamin và protein ít calo, được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo.
Lợi ích của tim gà
Lợi ích của sản phẩm phụ này nằm ở hàm lượng đáng kể của vitamin PP, A, nhóm B. Đặc biệt, nó có chứa vitamin B1 và B2, cần thiết cho quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate.
Trong lòng cũng có nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô. Trong suốt cuộc đời, cơ tim của gà tích tụ tất cả các nguyên tố cần thiết cho hoạt động của nó: magiê, natri, sắt, phốt pho, canxi, kali, kẽm, đồng. Nội tạng này được khuyến khích cho những người bị rối loạn hoạt động của hệ thống tim mạch và thần kinh, thiếu máu, cũng như những người cần tăng cường dinh dưỡng sau một bệnh nghiêm trọng hoặc chấn thương.
Cách chọn lòng gà
Trái tim tươi và ướp lạnh nên có màu hạt dẻ và cấu trúc rất đặc. Nếu bộ phận nội tạng có bóng mờ, điều đó có nghĩa là nó đã được bán khá muộn. Khi mua, tốt hơn là chọn trái tim ướp lạnh hơn là trái tim đông lạnh. Thời hạn sử dụng của trước đây chỉ là 48 giờ. Bao bì thực phẩm đông lạnh phải không có tinh thể đá. Sự hiện diện của chúng cho thấy rằng trái tim đã được rã đông ít nhất một lần.
Hàm lượng calo của tim gà là bao nhiêu
100 gram lòng sống chứa không quá 159 calo. Trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của nội tạng tăng lên. Vì vậy, trong 100 gam lòng rán dưới lớp kem chua, đã có khoảng 300 kilocalories.
Lòng gà nấu ăn
Trước khi sử dụng, lòng sống phải được rửa sạch, loại bỏ cục máu đông và loại bỏ mỡ ở phần ngọn. Chúng được chuẩn bị nguyên con và cắt thành hai hoặc nhiều miếng.
Sản phẩm phụ đun sôi là hữu ích nhất. Nó phải được đun sôi trong nước muối trên lửa vừa trong một giờ. Bổ sung tốt nhất cho món ăn này sẽ là xào rau, cơm luộc hoặc sốt sữa chua-mù tạt.
Bạn có thể làm một món súp ngon và thịnh soạn từ lòng gà - với mì ống, đậu, gạo, nấm hoặc lúa mạch. Chúng có thể được sử dụng như một thành phần đầy màu sắc trong món salad.
Lòng rán được coi là món ngon nhất - có rất nhiều công thức để chế biến chúng. Chúng được chiên với cà rốt, hành tây, cà tím, bí xanh, trong vụn bánh mì, kem chua hoặc bột.
Những trái tim được nướng trong lò, đổ hào phóng trước nấm, kem chua, pho mát hoặc nước sốt rau củ, trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Bộ phận nội tạng này tạo nên món thịt nướng, cơm thập cẩm, cốt lết, goulash, món hầm và thậm chí cả heh tuyệt vời.
