Cá vược là một nguồn cung cấp protein dồi dào và cũng chứa axit amin có lợi taurine. Nó rất hữu ích cho chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và bình thường hóa cholesterol trong máu. Có rất nhiều công thức để chế biến cá vược.
Nó là cần thiết
-
- cá hầm sâm panh:
- cá vược - 100 g;
- nước luộc cá - 100 ml;
- rượu sâm banh - 150 ml;
- vỏ đậu xanh - 100 g;
- tôm - 100 g;
- bơ - 100 g;
- mật ong - 1 thìa cà phê.
- Cá rô trong bột:
- cá vược - 1 kg;
- bột mì;
- dưa chuột muối - 2 chiếc;
- mayonaise.
- "Dưới lớp áo lông":
- khoai tây - 5 chiếc;
- cá vược - 1 kg;
- dưa chuột - 1 cái;
- cà chua - 1 cái;
- cây me chua;
- dầu thực vật - 40 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Hầm cá với rượu sâm banh Đun nóng nước luộc cá. Đổ sâm panh vào và cho cá vược vào nồi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy vung và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt cá ra đĩa, để nơi ấm áp. Giảm nước dùng xuống một nửa. Thêm kem và mật ong. Cắt đôi quả đậu, luộc vài phút trong nước muối loãng. Đổ nước lạnh vào. Sau đó cho đậu Hà Lan, cá vược và tôm vào nước dùng. Thêm bơ.
Bước 2
Cá rô trong bột Lột vỏ và rửa sạch cá dưới vòi nước. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Chà xát với muối, tiêu và pha nước chanh tươi. Trộn đều bột mì và nước để tạo thành hỗn hợp đặc. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc nồi chiên sâu và đun nóng. Nhúng miếng cá vược vào bột rồi trụng vào mỡ đang sôi. Bạn cần chiên cho đến khi cá được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Bào dưa chuột trên một chiếc máy xay thô và trộn với sốt mayonnaise. Lấy cá đã chín ra khỏi chảo và đặt lên khăn giấy. Khi bơ đã ráo nước, bày ra đĩa và dùng kèm với xốt mayonnaise.
Bước 3
"Dưới một chiếc áo khoác lông" Luộc khoai tây trong đồng phục của họ, sau khi giặt chúng. Làm sạch, moi ruột và rửa sạch cá vược. Sau đó cắt thành từng miếng, lăn bột và chiên trong dầu thực vật. Gọt vỏ khoai tây luộc và cắt thành từng lát mỏng. Xếp từng lớp trên đĩa rồi đặt cá lên trên. Cắt dưa chuột và cà chua thành các khoanh tròn và đặt trên cá rô. Chuẩn bị nước sốt. Đánh nhuyễn cây me chua trong máy xay sinh tố với dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Đổ hỗn hợp lên đĩa. Trang trí với một ít rau thơm và chanh.
