Phô mai Cottage là một sản phẩm ăn kiêng rất ngon có chứa một lượng lớn protein, vitamin, canxi và phốt pho. Nó rất hợp với trái cây, đó là lý do tại sao trẻ em và người lớn yêu thích nó rất nhiều. Sữa đông thông thường thu được bằng cách đun sôi sữa lên men. Nhưng phô mai tươi không men, được làm bằng công nghệ đặc biệt, phù hợp hơn nhiều cho trẻ nhỏ.
Nó là cần thiết
-
- 3 l. sữa tươi
- 30 ml. dung dịch canxi clorua
- chảo tráng men
- sàng hoặc gạc
Hướng dẫn
Bước 1
Điều rất quan trọng là phải tuân thủ vệ sinh cẩn thận khi làm phô mai, vì chỉ trong trường hợp này, sản phẩm sẽ được lưu trữ lâu dài và có thể cho trẻ nhỏ nhất mà không sợ. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng bát đĩa tráng men hoặc trong trường hợp nghiêm trọng hơn là thép không gỉ. Chậu nhôm ít phù hợp nhất cho mục đích này, vì vậy tốt nhất là bạn nên để chúng cho mục đích khác.
Bước 2
Đổ sữa vào nồi, để lửa nhỏ, đun sôi, khuấy liên tục. Thêm 30 ml canxi clorua vào sữa. Thuốc này có thể được mua ở hiệu thuốc; dung dịch 20% là tốt nhất cho mục đích của bạn.
Bước 3
Khuấy nhanh các chất trong chảo, sau đó lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Trước mắt bạn, sữa sẽ tách thành các cục đông và váng sữa trong suốt. Để khối lượng nguội, loại bỏ trên rây. Nếu bạn muốn sữa đông khô hơn, hãy chuyển nó sang một lớp vải thưa hai lớp và treo trên bồn rửa trong 6-12 giờ. Phô mai nhỏ được cân càng lâu thì cuối cùng nó sẽ càng khô.
Bước 4
Ở lối ra, bạn sẽ nhận được 500 gram pho mát tươi dạng vụn. Bạn cần bảo quản trong tủ lạnh trong hộp sạch. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, trẻ nhỏ không thể ăn phô mai với số lượng không giới hạn, vì vậy hãy hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa về liều lượng cho phép của các món phô mai tươi trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ.
