Sốt Mì Ý Dễ Làm Nhất

Mục lục:

Sốt Mì Ý Dễ Làm Nhất
Sốt Mì Ý Dễ Làm Nhất

Video: Sốt Mì Ý Dễ Làm Nhất

Video: Sốt Mì Ý Dễ Làm Nhất
Video: Mì Ý Sốt Cà Chua Thịt Bằm - Món Ngon Cho Bữa Sáng #14 2024, Tháng Ba
Anonim

Ẩm thực Ý, trước hết là nấu ăn tại nhà, đơn giản và thịnh soạn. Đó là lý do tại sao các loại sốt khác nhau cho mì ống rất phổ biến ở đất nước này, được chế biến nhanh chóng và không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt hoặc kỹ năng nấu ăn nào. Một trong những loại mì được yêu thích nhất ở Ý là mì sợi dài, mỏng - spaghetti.

Sốt spaghetti đơn giản nhất
Sốt spaghetti đơn giản nhất

Nước sốt mì Ý nổi tiếng nhất

Một trong những loại nước sốt mì ống nổi tiếng nhất được gọi là carbonara. Nó được nấu trong vài phút và đảm bảo chính để món ăn thành công là khả năng làm mọi thứ nhanh chóng. Đối với spaghetti carbonara, bạn sẽ cần:

- 100 gram thịt ba chỉ, thái thành sợi mỏng;

- 2 thìa dầu ô liu;

- 4 tép tỏi băm;

- 2 quả trứng gà;

- 1 ly Parmesan bào;

- 1 thìa rau mùi tây cắt nhỏ;

- 200 gram mì chính khô;

- muối, hạt tiêu đen mới xay.

Công thức ban đầu sử dụng một loại ức đặc biệt gọi là pancetta, nhưng nó có thể được thay thế bằng thịt xông khói hoặc giăm bông với nhiều lớp mỡ.

Đun sôi mì Ý trong ba lít nước, theo hướng dẫn trên bao bì. Trong khi mì đang nấu, đừng đứng yên, đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, thêm tỏi băm nhỏ và chiên thêm 1-2 phút. Đặt mì Ý vào chao, đổ một ít chất lỏng nóng vào. Cho mì trở lại nồi, thêm thịt ba chỉ, tỏi và trứng đập dập vào đĩa. Khuấy đều, rắc phô mai vào và đảo đều một lần nữa. Nếu món ăn có vẻ hơi khô, hãy thêm nước để dành. Nêm muối, rắc tiêu và trang trí với mùi tây cắt nhỏ.

Spaghetti phô mai

Một món ăn phổ biến của Ý là mì Ý với nước sốt đơn giản gồm pho mát, dầu ô liu và hạt tiêu đen. Ở Ý, món ăn này được gọi là Cacio E Pepe - pho mát và hạt tiêu. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

- 300 gram mì chính khô;

- 3 thìa dầu ô liu;

- 2 thìa cà phê tiêu đen nghiền nát;

- 1 ½ cốc pho mát cừu Pecorino Romano bào.

Xin lưu ý rằng hạt tiêu làm nước sốt này không được xay nhuyễn mà được giã nhỏ bằng cách cho vào cối giã nhỏ.

Luộc mì ống trong 4 lít nước nóng có muối cho đến khi chín. Trong một chảo sâu lòng lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa và xào ớt đã nghiền cho đến khi có mùi thơm đặc trưng. Tắt hệ thống sưởi. Dùng kẹp gắp để lấy mì Ý đã nấu chín ra khỏi chảo và cho vào chảo. Khi chế biến món ăn này, trong mọi trường hợp, không cần thiết phải xả hết nước khỏi mì. Chất lỏng chảy vào chảo cùng với mì chính là một phần không thể thiếu của nước sốt. Dùng kẹp để đảo spaghetti trên chảo cho đến khi hoàn toàn phủ đầy dầu và hạt tiêu. Thêm phô mai và tiếp tục khuấy, đổ vào hai thìa nước mì để làm mịn sốt phô mai. Phục vụ ngay lập tức.

Đề xuất: