Những quả cam tươi ngon, thơm không chỉ có giá trị như một loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe, mà còn là một nguồn cung cấp niềm say mê, đã được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất rượu mùi và bánh kẹo tinh tế. Ở nhà, bạn có thể làm một món mứt nguyên bản, cực kỳ tinh tế và thơm ngon từ vỏ cam dưới dạng cuộn tròn.
Sau khi ăn cam, đừng vội vứt vỏ còn lại vào thùng rác: sấy khô và nghiền thành bột bằng máy xay cà phê, chúng có thể được sử dụng thành công như một chất tạo hương vị tự nhiên khi nướng bánh quy hoặc bánh nướng xốp; những lát vỏ khô nhỏ được thêm vào lá trà để tạo hương vị cho trà; Sự ngấm vào vỏ cam giúp xua đuổi kiến, nhưng nguyên liệu tươi được sử dụng để chế biến món mứt đẹp mắt lạ thường từ vỏ cam.
Đối với mứt, bạn cần ba quả cam lớn, rửa kỹ bằng nước nóng và trụng sơ qua nước sôi. Trái cây được cắt đôi, sau đó mỗi nửa được cắt thành từng lát riêng biệt và gọt vỏ. Công thức nấu ăn cổ điển đề xuất ngâm thêm 3 ngày đối với vỏ bánh với thay nước thường xuyên - điều này sẽ loại bỏ vị đắng quá mức và tạo thêm độ mềm cho phôi.
Sau khi ngâm, lớp trắng lỏng bên trong vỏ cam được tách ra và cuộn nhẹ từng dải thành hình xoắn ốc chặt chẽ. Những viên chả đã hoàn thành được xâu lại thành sợi chắc như những hạt cườm, đổ nước lạnh vào đun trong 15-20 phút, chắt hết nước rồi đun tiếp 3 lần nữa. Sau mỗi lần ngâm mận, nên rửa sạch vỏ cam trong nước lạnh.
Sau đó, xi-rô được chuẩn bị trong một cái chảo rộng: khoảng 750 g đường và 250 ml nước được sử dụng cho mỗi pound vỏ cam luộc. "Hạt" từ vỏ được nhúng vào xi-rô đường và đun sôi trên lửa nhỏ và đun sôi trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, mứt được lấy ra khỏi bếp, để nguội và lặp lại quá trình nấu một lần nữa, sau khi đun sôi thì cho nước cốt của nửa quả chanh vào.
Sau khi mứt vỏ cam nguội hoàn toàn, các sợi chỉ được tách ra khỏi các lọn và chuyển vào lọ khô, sạch.
