Một trong những món ăn truyền thống của Nga vào ngày Chủ nhật là Lễ Phục sinh - một khối pho mát nhỏ dưới dạng một kim tự tháp được cắt. Để chuẩn bị, người ta thường sử dụng một người nuôi ong - một dạng sập gỗ, có chạm khắc hình thánh giá, các chữ "ХВ", cũng như hoa, ngũ cốc và các biểu tượng khác.
Đối với món ăn, bạn cần sử dụng phô mai tươi có chất lượng tốt nhất. Đặt nó dưới sự áp chế để loại bỏ whey không cần thiết, sau đó sàng qua rây nhiều lần. Phô mai nhỏ được bão hòa với không khí và đạt được trạng thái cần thiết cho món ăn.
Phục sinh được chế biến theo nhiều cách: nóng hoặc lạnh, có thể là sống, luộc hoặc luộc.
Các sản phẩm cần thiết cho lễ Phục sinh luộc:
- phô mai tươi - 2 kg;
- trứng - 10 miếng;
- bơ - 400 gram;
- kem chua - 800 gram;
- đường - 600 - 700 gram;
- hạnh nhân bóc vỏ - 100 gram;
- nho khô - 100 gram;
- vanilin.
Nấu ăn lễ Phục sinh
Bạn cần lấy pho mát và bơ nghiền nhỏ, trộn bằng tay và đổ kem chua vào, sau đó cho trứng vào. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa và để nó sôi, khuấy liên tục. Không nên lăn sữa đông qua máy xay thịt, nó sẽ bị nhớt và không phù hợp với món ăn.
Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội trong khi khuấy. Phân loại nho khô và rửa thật sạch, lau khô, xắt hạt lựu. Hạnh nhân sẽ làm sạch rất tốt nếu bạn đổ nước sôi lên chúng và để chúng trong 20 - 30 phút. Cắt nhỏ vỏ cam, nạo vỏ chanh. Khi hỗn hợp đã nguội, cho nho khô, hạnh nhân đã gọt vỏ vào, thêm đường và một chút vanillin (bạn cũng có thể dùng vani hoặc đường vani).
Lấy một người nuôi ong hoặc bất kỳ hình thức nào khác và che phủ bằng gạc ẩm. Đặt khối lượng vào đó, ấn xuống với một tải trọng nhỏ và đặt nó vào tủ lạnh trong 24 giờ.
