Khoai tây nghiền thành viên và cực kỳ ngon là một món ăn độc lập đầy đủ, chỉ có thể là thừa với nước sốt tinh tế. Nấu chúng với nhiều loại phủ như hành lá, pho mát và thì là, hoặc rưới nước sốt nấm đặc.
Khoai tây nghiền nạc
Thành phần:
- 6 củ khoai tây;
- 60 g vụn bánh mì;
- 50 g hành lá;
- Muối;
- dầu thực vật.
Gọt vỏ khoai tây, tráng qua nước lạnh và nấu cho đến khi mềm. Nghiền củ mềm bằng máy ép chuyên dụng hoặc máy xay cầm tay. Cắt nhỏ hành tây. Đun nóng dầu thực vật và xào các loại thảo mộc trong 2-3 phút trên lửa vừa. Chuyển nó vào máy xay nhuyễn, trộn đều và muối cho vừa ăn. Để khối bột nguội một chút, sau đó tạo thành các miếng nhỏ từ nó và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Khoai tây nghiền với pho mát
Thành phần:
- 1, 5 Nghệ thuật. khoai tây nghiền;
- 120 g pho mát cứng;
- 1 quả trứng gà;
- 80 g kem chua;
- 30 g thì là;
- 40 g bột mì;
- 5 g bột nở;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Bào pho mát. Cắt thì là sau khi cắt bỏ phần thân cứng. Đập trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng và trộn với pho mát bào. Thêm kem chua, bột nở, rau thơm cắt nhỏ và xay nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi các thành phần được phân bố đều, tiêu và muối. Làm thịt viên từ khối lượng thu được, tạo hình bầu dục hoặc hình tròn và chiên trong một phần lớn dầu thực vật. Dùng khăn giấy dày thấm miếng khoai tây nghiền để loại bỏ mỡ thừa.
Khoai tây chiên giòn sốt nấm
Thành phần:
- khoai tây nghiền từ 1 kg;
- 100 g bơ;
- 2 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 1 nhánh tỏi;
- 100 ml sữa;
- 25 ml nước tương;
- 100 g vụn bánh mì;
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột xay;
- Muối;
Cho nước sốt:
- 200 g nấm hương;
- 50 g bơ;
- 30 g bột mì;
- 120 ml kem 10%;
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- Muối.
Cho bơ đã làm mềm và trứng vào khoai tây nghiền, khuấy đều, nêm ớt bột, muối và tỏi đập dập. Đánh sữa và nước tương trong một cái bát nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Quay số 1, 5-2 muỗng canh. Khối lượng khoai tây, cho nó có hình dạng mong muốn trong lòng bàn tay của bạn, nhúng vào hỗn hợp sữa, phủ vụn bánh mì và cho vào chảo. Nấu chín tất cả các miếng chả và đậy nắp lại để nguội từ từ.
Đun sôi nấm, bỏ vào chao, giữ lại nước dùng, thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào chiên, sau đó đổ vào một ly nước dùng đun loãng, khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục. Thêm nấm, kem vào đó, rắc hạt nhục đậu khấu và muối. Nấu nước thịt cho đến khi sệt lại, đổ lên miếng chả và dùng ngay.
