Capelin, một loài cá nước mặn nhỏ thuộc họ cá chép, thường có thể được nhìn thấy trên các kệ hàng. Nó khá phải chăng và không được coi là một người sành ăn, mặc dù nó có thể được xếp vào loại này về hương vị. Bên cạnh đó, capelin cũng rất hữu ích.
Đặc tính dinh dưỡng của capelin
Capelin chỉ chứa protein - 13, 1%, chất béo - 7, 1% và nước - 79, 8%, carbohydrate hoàn toàn không có trong đó. Giá trị năng lượng của nó là 116, 3 kcal trên 100 g. Các protein có trong loài cá này được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng, và chất béo chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa, giá trị dinh dưỡng khó đánh giá quá cao. Giống như tất cả các loại hải sản, capelin là một nguồn phong phú các nguyên tố vi lượng và vitamin - A, B, D. Hàm lượng kali, phốt pho, natri, iốt, selen, brom, flo, crom và coban đặc biệt cao.
Capelin được chiên, hun khói và luộc để làm cốt lết ngon. Hấp hoặc luộc, nó thuộc về các sản phẩm ăn kiêng. Cá này có thể được tiêu thụ với dinh dưỡng y tế, đặc biệt vì nó rất hữu ích.
Lợi ích của capelin đối với cơ thể con người
Do sự hiện diện của các axit béo không bão hòa đa, việc sử dụng capelin làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu. Thịt của nó là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại chứng xơ vữa động mạch và cục máu đông, cũng như các vấn đề khác của hệ thống tim mạch, bao gồm bệnh mạch vành, đột quỵ và đau tim.
Hàm lượng cao của các nguyên tố vi lượng và vitamin trong thịt của nó là một đảm bảo cho chức năng não tốt và không có các biểu hiện của chứng sa sút trí tuệ do tuổi già cho đến những năm già của cuộc đời. Phốt pho, được chứa với số lượng lớn, là chất xúc tác cho các phản ứng hóa học trong các tế bào của cơ thể. Các mô xương của bộ xương người được cấu tạo từ các muối photphat. Điều này có nghĩa là cần phải ăn capelin để có răng và xương chắc khỏe. Phốt pho cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Việc sử dụng capelin giúp giảm lượng đường trong máu, tăng sản xuất hormone insulin, rất quan trọng trong bệnh đái tháo đường. Phức hợp vitamin tự nhiên chứa trong nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng da và chức năng thị giác.
Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên capelin giúp giảm huyết áp cao, cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm mệt mỏi. Sự hiện diện của selen trong thịt của cô ấy có thể cải thiện tâm trạng và nền tảng cảm xúc tổng thể. Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học đã chứng minh rằng nó nên được sử dụng như một chất dự phòng chống lại các bệnh về hệ hô hấp.
Lưu ý rằng không phải tất cả capelin đều được tạo ra như nhau. Cá hun khói nấu chín bằng hóa chất và thuốc nhuộm có thể gây dị ứng. Chất gây ung thư có trong capelin như vậy, tích tụ trong cơ thể, có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.
