Orecchiette là một loại mì Ý có hình dạng giống như những chiếc tai nhỏ. Orecchiette có thể được thêm vào món salad hoặc súp. Món mì này hầm gà rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 50 ml dầu ô liu;
- - 5 cái đùi gà (không da);
- - 2-3 cọng cần tây;
- - hành lớn;
- - cà rốt lơn;
- - một chút muối biển;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 2 thìa tương cà chua;
- - một lon cà chua trong nước trái cây của riêng họ;
- - 150 ml rượu vang đỏ;
- - 400 ml nước luộc gà;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - một thìa cà phê rau oregano và cỏ xạ hương;
- - một thìa cà phê muối biển (bạn có thể dùng muối thường);
- - tiêu xay;
- - 350 gr. bánh orecchiette;
- - một ít parmesan để trang trí món ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần để mọi thứ đều trong tầm tay.
Bước 2
Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu, cho gà vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng. Chúng tôi chuyển thịt gà ra đĩa.
Bước 3
Chúng tôi trải các loại rau đã cắt nhỏ trong chảo - hành tây, cà rốt và cần tây. Thêm một chút muối, đun lửa vừa trong 5 phút. Cho tỏi đã vắt vào chảo, phi thơm mọi thứ trong 1 phút. Thêm bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 2 phút. Đổ rượu vào và khuấy lại mọi thứ trong 2 phút. Thêm nước luộc gà, cà chua (trước tiên bạn phải nghiền chúng bằng nĩa), lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và lá oregano. Đảo đều và cho gà trở lại nồi. Đậy nắp lại và đun trong 1 giờ trên lửa nhỏ.
Bước 4
Một thời gian ngắn trước khi món hầm sẵn sàng, hãy luộc mì ống theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 5
Sau một giờ, lấy gà ra, dùng nĩa để loại bỏ thịt khỏi xương và trở lại chảo trong 15 phút nữa. Thêm muối và tiêu. Sau 15 phút, mở nắp và đun nhỏ lửa đến độ đặc mong muốn của nước sốt.
Bước 6
Cho mì ra đĩa, cho nước sốt gà hầm lên trên. Phục vụ ngay lập tức với miếng parmesan.
