Món ăn tự làm này được mọi gia đình yêu thích. Bánh bao, món ăn đơn giản là tuyệt đẹp và linh hoạt. Nó được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt thú săn và thậm chí cả cá băm nhỏ. Các thành phần không đắt và kết quả là đáng để phức tạp. Đồng thời, những chiếc bánh bao tự làm, được làm bằng sự cẩn thận và yêu thương, sẽ luôn ngon hơn những chiếc bánh mua ngoài tiệm. Trong cửa hàng, bánh bao được thêm chất bảo quản, dùng hóa chất giữ nước trong thịt băm và sử dụng nguyên liệu rẻ tiền. Bạn nên suy nghĩ kỹ xem điều gì quan trọng hơn đối với bạn, thức ăn ngon và lành mạnh hoặc không có gì phức tạp.
Đây là công thức làm bánh bao nhân thịt bằm cổ điển. Thịt được chỉ định trong công thức có thể được thay thế bằng bất kỳ loại thịt nào bạn thích mà không cần thay đổi tỷ lệ nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng: thịt bò, thịt gà, gà tây, thịt cừu, trò chơi, vịt.
Thành phần cho bột:
- Bột 3 cốc (+1 cốc để thêm)
- 1 miếng trứng gà
- Nước 1 ly
- Muối 1 nhúm
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
Nguyên liệu cho thịt băm:
- Thịt lợn 500 g.
- Sữa 200 ml. (1 ly)
- Hành tây 2 củ hành tây nhỏ
- Tỏi tùy chọn 2-5 tép
- Muối 2 nhúm
- Tiêu đen xay 1 nhúm
Chuẩn bị bột
Đổ 3 cốc bột lên bàn và tạo thành miệng hố, không để bột ở giữa. Đổ dầu thực vật, trứng, nước vào giữa miệng núi lửa, thêm muối và cẩn thận bắt đầu trộn với bột mì. Từ từ vặn chặt bột bằng tay vào giữa miệng hố và trộn với chất lỏng cho đến khi tạo thành một khối đặc ở đó. Trộn hỗn hợp đặc với tất cả bột trên bàn và nhào kỹ.
Bột chúng tôi nhận được phải được cho vào hộp và đậy bằng khăn hoặc ni lông. Bột đã phủ sẽ "nghỉ" trong 30 phút, và sau đó nó sẽ cần được nhào lại.
Sau lần nhào thứ hai, bột nghỉ thêm 30 phút, sau đó sẽ sẵn sàng để cán.
Thịt băm
Thịt rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt miếng nhỏ, hành tây cũng phải bóc vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ. Cuộn thịt lợn và hành tây vào máy xay thịt, thêm vào chúng: sữa, muối, hạt tiêu đen và trộn đều.
bánh bao
Cán bột dày 1 mm, liên tục đổ bột xuống dưới. Cắt các hình tròn từ lớp bột đã cán mỏng bằng một chiếc ly thủy tinh thông thường.
Cho một thìa cà phê thịt băm vào giữa cốc, úp cốc lại, gấp đôi lại. Chúng tôi buộc chặt đuôi của "bánh bao" và có được một chiếc bánh bao.
Nấu bánh bao
Những chiếc bánh bao như vậy được luộc trong 5 phút hoặc 7 nếu chúng được đông lạnh trong nước muối.
Bánh bao được ăn kèm với bất kỳ loại sốt nào: kem chua, bơ, giấm, tương cà, sốt mayonnaise, rượu bổ, phô mai hoặc tỏi.
