Tuổi thơ chúng ta đều đã đọc truyện cổ tích "Cây củ cải", vậy chúng ta hãy trình bày khái quát về loại rau mà chúng ta đang nói đến. Hãy cùng xem xét kỹ hơn vẻ đẹp tuyệt vời này.
Nơi sinh của củ cải được coi là Tây Á. Đây là một trong những loại cây cổ nhất được con người trồng cách đây hơn 40 thế kỷ. Người Ai Cập cổ đại trồng củ cải rộng rãi, nhưng coi nó là thức ăn cho nô lệ và những người nông dân nghèo nhất. Ở La Mã cổ đại, củ cải nướng đã được sử dụng bởi đại diện của mọi tầng lớp, và theo thời gian, nó đã lan rộng khắp Tây Âu.
Ở Nga, củ cải đã là sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất trong một thời gian dài, chúng ta có thể tìm thấy tài liệu tham khảo về nó trong nhiều biên niên sử cổ đại. Cho đến thế kỷ 18, củ cải là loại rau chính trong chế độ ăn uống của người Nga, nhưng sau đó nó dần được thay thế bằng khoai tây. Nó chứa chất béo, khoáng chất (đặc biệt giàu canxi), vitamin A, C, B1, một lượng đáng kể đường và vitamin P, và rất giàu axit succinic.
Củ cải được gieo vào đầu mùa xuân, ngay sau khi đất khô. Đất thịt nhẹ và có nắng là thích hợp nhất cho cây trồng này. Củ cải có thể được gieo hai lần mỗi mùa, nhưng để bảo quản trong mùa đông, tốt hơn là sử dụng thu hoạch của mùa hè gieo.
Củ cải như một loại rau và cây thuốc đã được biết đến từ thời cổ đại. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách: nướng, luộc, hầm, nhồi, làm món hầm hoặc món salad nhẹ từ nó. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài ở nơi mát mẻ mà không bị mất chất lượng chữa bệnh của nó.
Củ cải được cơ thể hấp thu dễ dàng nên thường được dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ, vì hàm lượng canxi cao nên nó có tác dụng dự phòng tốt bệnh còi xương, các bệnh về xương khớp, đồng thời còn có tác dụng sát trùng, chống tiêu viêm, lợi tiểu, giảm đau và làm lành vết thương tuyệt vời.
