Giờ đây, tại các cửa hàng tạp hóa, bạn có thể mua thịt để làm thịt nướng trong nước xốt cho mọi khẩu vị. Tất nhiên, làm điều này sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc tự mày mò với bát và gia vị ở nhà, nhưng nước ướp thịt nướng tự làm sẽ ngon và tự nhiên hơn nhiều so với thịt mua ở cửa hàng.
Cách nấu thịt nướng
Đối với thịt cừu và thịt bò nướng, thịt được cắt thành các khối vuông nhỏ, và thịt lợn có thể được băm đủ thô, vì nó được nướng kỹ và cần được tẩm ướp. Gia vị và các loại rau thơm để ướp cần xay một chút để thịt ngon hơn. Để ướp thịt cho món nướng, bạn phải chọn những chiếc đĩa bằng thủy tinh hoặc tráng men. Để thịt nướng được ướp nhanh hơn, bạn có thể đặt một đĩa có tải lên trên.
Xốt thịt cho kefir shashlik
Đối với một kg thịt lợn, bạn cần nấu 2 lít kefir, 3-4 củ hành tây lớn, muối, tiêu và ngò. Thịt được xếp thành từng lớp trong đĩa, rắc gia vị và rau thơm, sau đó rưới kefir lên. Phương pháp này rất tốt để ướp thịt cho món nướng, nếu trẻ em đi tự nhiên.
Công thức thịt Kebab chanh và húng quế
Đối với một kg thịt, bạn sẽ cần một quả chanh, 10-15 nhánh húng quế, 3-4 củ hành tây, muối và hạt tiêu đen. Một lớp thịt được bày ra đĩa, phủ hành và rau thơm xắt nhỏ, rắc gia vị và rưới nước cốt chanh vào. Vỏ cam quýt cũng được nghiền nát và cho vào bát. Thịt nướng được ướp từ 6 - 8 tiếng trong tủ lạnh. Sau khi bảo quản lâu hơn, thịt sẽ có vị cam quýt rõ rệt, điều này có thể không theo ý thích của mọi người.
Cách ướp thịt kebab sốt cà chua
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần hành tây, gia vị, nước cà chua, lượng vừa đủ để phủ nhẹ lên thịt. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với thịt bằng tay rồi đổ nước cà chua vào, ướp trong vòng 6 - 8 tiếng.
Xốt thịt nướng với rượu trắng
Thịt thăn, hành tây, muối, tiêu trộn đều cho vào nồi, đổ rượu với tỷ lệ nửa ly / kg thịt, để trong tủ lạnh chịu tải 4 giờ.
Cách ướp thịt bò shish kebab trong rượu vang đỏ
Thịt bò thăn, ớt đỏ xay, tỏi băm nhỏ, hành tây, muối được trộn đều trong một cái chảo và đổ rượu vang đỏ, như trong công thức trước để ướp thịt cho món nướng. Thịt để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Cách nấu thịt cừu Caucasian cho món nướng
Thịt cừu phi lê với muối tiêu đỏ và đen được xếp thành từng lớp trên chảo, trộn với hành tỏi giã nhỏ, rưới nước cốt chanh, để nơi thoáng mát khoảng 8 tiếng.
Công thức thịt gà kebab giấm nho
Thịt gà chặt miếng nhỏ, rút xương, tiêu đen và đỏ xay, muối, 40 gam giấm rượu cho một kg gà vào thịt. Tất cả mọi thứ được trộn và truyền trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Đây là cách làm nước xốt thịt nướng tại nhà nhanh nhất.
Cách nấu kebab cá hồi
Cá (nửa ký) được cắt thành từng miếng to dẹt ngang sườn, cho vào bát men, rưới nước xốt từ nước cốt và vỏ của hai trái chanh, tiêu, muối, gừng băm nhỏ, đường, nước. Cá được ngấm gia vị trong 2 giờ. Shish kebab được nấu trên giá dây với cà chua.
