Thịt lợn luộc là một món khai vị lạnh của Nga. Món ăn này có thể được coi là món ngon an toàn, vì thịt được chế biến theo cách này sẽ rất mềm và thơm.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt lợn;
- - 300 gram mù tạt dạng hạt;
- - 100 gram ô liu;
- - 100 gram ô liu;
- - 500 ml nước khoáng;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 1 củ tỏi;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn đem đi rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô và để sang một bên. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
Bước 2
Để chuẩn bị nước xốt, bạn lấy một đầu tỏi, cho vào bát sâu, rắc muối lên. Dùng dụng cụ đập dập tỏi cho đến khi nhuyễn. Bào đều hỗn hợp tỏi thu được vào toàn bộ miếng thịt lợn sao cho lấp đầy tất cả các nếp gấp của miếng thịt.
Bước 3
Lấy hạt tiêu đen và xát kỹ thịt lợn với nó. Hạt tiêu phải lọt vào tất cả các nếp gấp và lỗ trên miếng thịt.
Bước 4
Cắt thịt sâu và rộng khoảng 1 cm. Chèn ô liu và ô liu vào các rãnh này, càng sâu bên trong càng tốt. Trước khi nhồi thịt heo, bạn đừng quên lọc bỏ xương cho ô liu và trái ô liu.
Bước 5
Bạn hãy lấy một quả ớt chuông, rửa sạch và lau khô. Cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với thịt lợn, cắt tương tự như đối với ô liu, và đặt các miếng ớt chuông vào chúng.
Bước 6
Để món thịt heo luộc ngấm gia vị và thơm, bạn hãy phủ lên miếng thịt một lớp mù tạt dạng hạt. Để làm điều này, bạn cho mù tạt vào đáy đĩa sâu lòng, cho thịt lợn luộc lên trên, dầu mỡ lên trên và các mặt cùng với một lượng gia vị vừa đủ. Đừng lo vì nhiều mù tạt, thịt lợn là loại thịt khá béo nên sẽ không để lại vị đắng bên trong.
Bước 7
Lấy nước khoáng có ga đổ lên miếng thịt. Chất lỏng phải hoàn toàn bao phủ thịt lợn luộc. Sủi bọt nước sẽ giúp nước ướp thấm sâu vào thịt, giúp thịt ngấm gia vị hơn, mềm hơn.
Bước 8
Bọc kín đĩa bằng màng bọc thực phẩm đã luộc và để trong tủ lạnh trong 5 giờ. Sau khi hết thời gian, lấy thịt ra và đặt lên giấy bạc. Cuộn thịt lợn đã luộc thành cuộn, vuốt mép để nước cốt không bị chảy ra ngoài.
Bước 9
Đặt thịt lợn đã luộc trong giấy bạc lên khay nướng, đổ hết nước còn lại vào. Điều này giúp thịt không bị khô trong quá trình nấu. Nướng thịt lợn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong một giờ rưỡi. Sau đó lật mặt thịt lợn đã luộc sang mặt còn lại và nướng thêm một giờ nữa.
