Cá là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Protein, chất béo và các chất dinh dưỡng khác có trong cá rất dễ được cơ thể hấp thụ. Quá trình nấu các món ăn từ cá có những đặc điểm riêng có thể được lưu ý.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi thêm lá nguyệt quế, ớt và hành tây trong quá trình nấu, cần lưu ý rằng không được đun sôi trong thời gian dài. Ở trong nước dùng sôi trong thời gian dài, chúng chỉ làm xấu đi hương vị của cá.
Bước 2
Nước dùng cá sẽ ngon hơn và đậm đà hơn nếu bạn dùng các loại cá khác nhau để nấu. Ví dụ, bạn có thể nấu nước dùng từ cá rô, ruốc, cá rô đồng, v.v.
Bước 3
Nếu nước dùng được chế biến từ đầu cá thì bắt buộc phải bỏ mang. Nếu không làm như vậy, nước dùng sẽ bị đục và có vị đắng.
Bước 4
Nên cho muối vào nước luộc cá khi bắt đầu nấu.
Bước 5
Cá sẽ không có mùi tanh nếu bạn rửa cá bằng dung dịch nước muối mạnh trước đó.
Bước 6
Cá luộc sẽ ngon hơn khi sử dụng ít nước hơn trong quá trình nấu. Do đó, chỉ nên đổ nước vừa đủ ngập cá.
Bước 7
Bạn có thể luộc cá hoặc cắt nhỏ thành từng miếng hoặc nguyên con. Tuy nhiên, cá luộc ngon hơn.
Bước 8
Cá chiên giải nhiệt tốt, thanh nhiệt. Nên chiên ngay trước khi dùng vì khi kho sẽ mất đi hương vị của cá.
Bước 9
Trong quá trình chiên, cá sẽ không bị dính chảo nếu bạn cho một chút muối vào mỡ chiên cá.
Bước 10
Để chiên cá, bạn có thể sử dụng rau và bơ sữa, hỗn hợp chất béo. Nhưng chiên cá trong mỡ lợn không được khuyến khích.
