Bánh nướng bắp cải và bánh nướng là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích nhất của ẩm thực Nga. Thơm, với lớp vỏ màu nâu vàng và nhân bánh tinh tế, có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau.
Làm đầy bắp cải và bánh trứng
Nhân bắp cải được chế biến theo công thức này có màu trắng dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị, cần có các thành phần sau:
- 3 kg bắp cải;
- 3 củ hành tây lớn;
- 5 quả trứng luộc chín;
- 100 g bơ;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
- một chút đường;
- muối để nếm;
- tiêu xay vừa ăn;
- một bó thì là tươi;
- một mớ hành lá.
Cắt bắp cải thành các dải mỏng dài 2-3 cm, cắt hành tây thành các khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, cho hành tây vào, rắc đường, muối nhẹ và đun lửa nhỏ cho đến khi trong.
Đổ nước sôi vào bắp cải, đun sôi khoảng 5-7 phút rồi chuyển sang chao và rửa lại bằng nước lạnh. Bóp nhẹ bắp cải đã luộc và cho vào chảo cùng với hành tây, thêm bơ thái hạt lựu và đợi tan. Sau đó, tắt bếp, để phần nhân nguội và nêm gia vị với rau thơm xắt nhỏ, tiêu xay và trứng cắt hạt lựu.
Bắp cải nhồi nấm
Bánh nướng thơm được làm với nhân bắp cải và nấm. Để nấu nó, bạn sẽ cần:
- 350 g bắp cải;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 250 g champignon;
- 2 củ cà rốt vừa;
- muối để nếm;
- tiêu xay vừa ăn;
- 2 muỗng canh. dầu hướng dương.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, xắt mỏng bắp cải, bào cà rốt trên máy xay thô, cắt nấm thành từng lát mỏng. Hầm bắp cải với 1 muỗng canh. Đun bơ trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, sau đó cho muối và hạt tiêu vào đĩa.
Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo và cho nấm vào chiên, khi chất lỏng bắt đầu nổi lên, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi bốc hơi. Sau đó cho cà rốt và hành tây vào chảo và giữ thêm 5 phút. Sau đó, trộn đều nấm đã xào với bắp cải, để nguội và dùng theo hướng dẫn.
Nhân bánh nướng thịt gà và bắp cải
Nhân bánh ngon được làm từ bắp cải với thịt gà. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g bắp cải;
- 300 g thịt gà phi lê;
- 2 củ hành tây vừa;
- muối để nếm;
- dầu thực vật;
- tiêu xay vừa ăn.
Dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô thịt gà, chặt miếng vừa ăn, ướp muối tiêu. Đun nóng dầu, thả gà vào chiên cho đến khi chín vàng. Lấy phi lê đã chiên ra khỏi chảo và để nguội.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu còn thừa từ gà. Bắp cải cắt nhỏ, trụng sơ với nước sôi, muối, hạt tiêu rồi ninh với hành tây cho đến khi chín mềm. Cho bắp cải hầm và thịt gà vào một hộp riêng.
