Đối với thịt bò bằng đồng thau, thịt thăn là tốt nhất. Trong phần này của thân thịt, các cơ nằm, mà trong suốt cuộc đời của con vật thực tế không phải trải qua bất kỳ căng thẳng nào. Ở dạng hoàn chỉnh, thịt như vậy trở nên rất mềm và ngon ngọt, vì vậy bạn thậm chí có thể mạo hiểm nướng nó nguyên miếng.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt thăn;
- 100 ml dầu thực vật;
- 4 muỗng canh mù tạc;
- 4 nhánh tỏi;
- Muối
- tiêu;
- bơ bị chảy;
- gia vị thảo mộc để vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò bằng đồng thau có thể được nấu theo nhiều cách. Nướng ở nhiệt độ thấp được coi là thành công nhất trong số đó; kết quả là món ăn cuối cùng vẫn thành công ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn. Tất nhiên, bạn sẽ phải tốn thời gian hơn một chút, nhưng đồng thời thịt sẽ được nướng đều và đồng thời không bị khô.
Bước 2
Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt bò để nướng. Rửa một miếng thịt thăn dưới vòi nước chảy, thấm sạch bằng khăn bếp. Dùng một con dao sắc để rạch lớp mỡ trên miếng phi lê. Chú ý không làm hỏng thịt để tránh nước thịt bị rò rỉ trong quá trình nấu.
Bước 3
Lấy các loại thảo mộc đã chuẩn bị. Tùy thuộc vào sở thích và mùa, nó có thể là oregano, ngải giấm, hương thảo, mùi tây và các loại khác. Rau xanh thái nhỏ, cho vào chén, phủ dầu thực vật có vị trung tính. Trong cùng một chén, thêm tỏi đã vắt và mù tạt, muối, tiêu.
Bước 4
Xoa kỹ thịt với hỗn hợp thu được, để trong vài giờ. Thịt bò ướp càng lâu sẽ càng ngon. Vì vậy, có thể giữ nó trong nước ướp trong một hoặc thậm chí hai ngày. Đừng quên chỉ trong trường hợp này để cho thịt vào tủ lạnh.
Bước 5
Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh. Hòa tan ghẹ vào chảo, đun nóng, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Lấy một đĩa nướng. Chuyển phần đã chuẩn bị vào đó, đổ phần nước xốt còn lại lên trên, sau đó có thể cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 80 ° C. Tính thời gian nấu theo công thức: một giờ cho mỗi 500 gam thịt, cộng thêm nửa giờ cho chính miếng thịt. Với cách này, bạn sẽ mất 2, 5 tiếng đồng hồ để đưa một kg phi lê về trạng thái sẵn sàng.
Bước 7
Cắt thịt bò đã nướng chín thành từng lát mỏng theo thớ và cho ra đĩa. Là một món ăn kèm, khoai tây nướng và rau, bất kỳ món salad nào cũng hoàn hảo.
