Từ "cake" trong bản dịch từ tiếng Anh có nghĩa là một chiếc bánh. Nhưng theo truyền thống, bánh là một sản phẩm bánh kẹo được chế biến với sự bổ sung của các loại hạt, trái cây khô, kẹo trái cây và mứt cam. Bánh ngọt này được phục vụ như một món tráng miệng cho cà phê, trà hoặc sô cô la nóng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với một chiếc bánh hạt:
- 100 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 1 cốc đường cát;
- 200 g kem chua;
- 2 quả trứng;
- 1/2 thìa cà phê muối nở;
- vanilin;
- 100 g nho khô;
- 200 g quả óc chó có vỏ;
- 8-9 thìa bột mì.
- Đối với cupcake thạch trái cây:
- 175 g bơ thực vật dạng kem;
- 75 g đường đóng băng;
- 2 quả trứng;
- 6-8 thìa mứt dẻo
- cắt thành miếng;
- 220 g bột bánh xèo;
- 100 g nho khô.
- Đối với bánh mật ong:
- 75 g mật ong;
- 50 g đường cát;
- 50 g bơ thực vật;
- 100 g bột mì;
- 50 g quả óc chó băm nhỏ;
- 1/2 thìa cà phê muối nở;
- 1 quả trứng;
- vanilin.
- Đối với men:
- 110 g đường;
- 50 g các loại hạt cắt nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh cupcake hạt. Trộn bơ mềm hoặc bơ thực vật với đường cát. Đánh trứng và tiếp tục xay, thêm baking soda và vanillin. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Xay quả óc chó đã bóc vỏ trong cối, loại bỏ phần nho khô, rửa sạch bằng nước ấm đun sôi và lau khô. Cho các loại hạt với nho khô vào bột và khuấy đều, dần dần cho bột mì vào, dùng thìa trượt nhẹ để lấy bột. Bột phải có độ sệt của kem chua đặc. Bôi mỡ chảo với bơ thực vật và cho bột vào đó. Dùng thìa làm phẳng bề mặt và đặt chảo bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que diêm. Lật bánh muffin đã nướng ra khỏi khuôn lên một tấm ván, phủ một đĩa lên và lật nhanh tay.
Bước 2
Cupcake với mứt cam. Đánh nhuyễn bơ thực vật cho đến khi bông mịn và tán nhuyễn với đường bột. Đánh trứng để riêng. Thêm từng phần nhỏ vào bơ thực vật và khuấy đều sau khi thêm từng phần. Phân loại, rửa sạch, lau khô nho khô bằng khăn ăn và cho vào hỗn hợp, thêm mứt cam và vanillin. Sau đó cho bột mì vào và nhào bột. Bôi trơn một dạng đặc biệt bằng bơ thực vật, cho bột vào đó và dùng thìa làm mịn bề mặt. Làm nóng lò nướng ở 180 độ, cho khay nướng vào và nướng bánh trong vòng 1-1,5 tiếng. Dùng que diêm hoặc dằm để thử độ chín của bánh. Nếu nó khô, lấy muffin ra khỏi lò. Để yên trong khoảng mười lăm phút rồi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 3
Bánh mật ong. Cho mật ong, đường và bơ thực vật vào bát. Đun chảy chúng trên lửa nhỏ, khuấy đều và không sôi. Đổ bột mì, muối nở, vani và các loại hạt vào hỗn hợp. Đập trứng riêng và thêm vào bột. Khuấy kỹ mọi thứ và chia bột thành mười đến mười bốn phần. Bôi trơn hộp bánh muffin bằng bơ thực vật nấu chảy, cho bột vào và nhào bằng tay. Nướng bánh nướng xốp trong lò nướng ở 180 độ trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội, phủ khăn lên trên. Đun sôi đường cát cho men nở với hai muỗng canh nước đến khi đường tan hết, có thể cho thêm chất thơm. Đánh lớp phủ lên bánh nướng xốp và rắc các loại hạt cắt nhỏ lên trên.
