Cháo chắc chắn được coi là một món ăn truyền thống ở Nga. Trở lại thế kỷ 19, món cháo Guryev cực kỳ phổ biến trong giới quý tộc, là một biến thể của bột báng, nhưng được nướng trong lò với thêm các loại hạt, mật ong, mứt và nhiều loại trái cây khác nhau.
Đếm Guriev và cháo
Có hai biến thể về nguồn gốc của món tráng miệng tuyệt vời này. Một phiên bản nói rằng món cháo Guryev xuất hiện ở Odessa, và nó được tạo ra bởi đầu bếp của Bá tước Guryev, người từng là thị trưởng thành phố này.
Một phiên bản khác nói rằng Bá tước Guriev đã từng được một thiếu tá Yurusovsky đã nghỉ hưu mời ăn tối. Vào bữa tối này, một món cháo thơm ngon, lạ thường được chế biến theo cách nguyên bản đã được phục vụ như một món tráng miệng. Guriev, một người thân cận với hoàng đế, khó gây bất ngờ với những tuyệt tác ẩm thực, nhưng món ăn này đã gây ấn tượng không thể phai mờ trong lòng ông. Đúng vậy, đến mức anh ta ra lệnh mời đầu bếp vào phòng ăn và kết quả của một cuộc đấu giá ngắn, anh ta đã mua anh ta cùng với gia đình của mình từ thiếu tá. Đó là lý do tại sao cái tên Guryevskaya vững vàng cho món cháo, mặc dù người hâm mộ lớn nhất của nó thậm chí còn không biết công thức chế biến món cháo.
Dần dần, món cháo của Guryev bắt đầu chinh phục các điền trang của giới quý tộc Nga. Và trong một thời gian ngắn, nó đã lan rộng ra khắp các dinh thự của đất nước. Và ngay sau khi công thức chế biến món tráng miệng này được đưa vào các bộ sưu tập in về nấu ăn, món cháo Guryev đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu.
Công thức nấu cháo Guryev
Đó là giá trị xem xét công thức cho món ăn đặc biệt này theo các quy tắc của người tạo ra nó. Bạn nên bắt đầu bằng cách chuẩn bị cơ sở - cháo bột báng. Trong sữa đã đun sôi, bạn cần cho dần bột báng đã trộn sẵn với muối, đường và hạt nêm vào. Hỗn hợp này được ủ với sự khuấy liên tục không quá 10 phút. Lượng bột báng nên sao cho cháo được đặc.
Sau đó, bạn cần đun sôi kem cho đến khi tạo thành bọt, điều này cần thiết cho việc chuẩn bị món tráng miệng. Càng vớt bọt, cháo sẽ càng ngon. Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy lấy một chiếc nồi sứ và tra dầu vào nồi. Sau đó, bắt đầu sắp xếp các nguyên liệu theo trình tự sau: bột báng, các loại hạt, trái cây hoặc trái cây khô bạn đã nấu chín, đánh bọt với kem. Và nhiều lớp như vậy. Sau đó, cho các món tráng miệng vào lò nướng đã làm nóng trước trong 30 phút, sau khi nấu xong có thể trang trí mặt trên của món tráng miệng bằng bất kỳ loại trái cây hoặc hạt nào. Tất cả mọi thứ, một món tráng miệng ngon và bất thường đã sẵn sàng.
Cháo Guryev vẫn đang được chế biến, nhưng ngày nay công thức chế biến món cháo này đã rất đa dạng. Họ bắt đầu sử dụng trái cây khô, mơ, chuối, quả mọng tươi và vanillin, giúp món ăn có mùi thơm tuyệt vời.
