Bột báng cho bữa sáng quá nhàm chán? Hãy biến tấu nó từ một món ăn bình thường thành một món tráng miệng thịnh soạn mà người lớn hay cầu kỳ một chút cũng không nỡ chối từ. Thưởng thức món tự làm của bạn, làm món trứng tráng bột báng và dùng với nước sốt đường hoặc sữa.
Trứng tráng chấm bột báng
Thành phần:
- 0,5 lít sữa;
- 8 quả trứng gà;
- 200 g bột báng;
- 120 g ghee;
- 4 muỗng canh Sahara;
- 1/4 muỗng cà phê Muối.
Đổ sữa vào nồi hoặc chảo nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa vừa, không đun sôi. Đổ đường vào đó và khuấy trong chất lỏng màu trắng cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Nhúng 20 g bơ sữa vào đó, cho một chút muối và thêm bột báng vào từng phần nhỏ và khuấy liên tục. Chờ cháo đặc lại trong vòng 10-15 phút, cho vào đĩa sâu lòng để nguội cho đến khi còn ấm.
Trứng tráng sẽ trở nên đồng nhất và đẹp mắt hơn nếu bạn đánh tan lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt, sau đó kết hợp chúng thành một khối.
Đập trứng vào bát và đánh kỹ. Khuấy mạnh hỗn hợp trứng vào bột báng và thêm 20 g bơ nữa. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo, chuyển khối bơ đã chuẩn bị vào và nấu ở nhiệt độ trung bình cho đến khi hình thành lớp vỏ dày màu nâu ở đáy. Nhẹ nhàng lật mặt bánh bằng hai muỗng rộng và chiên trứng tráng bột báng cho đến khi chín mềm. Lấy ra khỏi nhiệt, cắt thành từng miếng hoặc dùng thìa tán nhuyễn, rắc đường và dùng.
Trứng tráng bột báng sốt sữa
Thành phần:
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 3 quả trứng gà;
- 160 g bột báng;
- 40 g bơ;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh khô;
- 2 muỗng canh. Sahara;
- 1/4 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật;
Cho nước sốt:
- 0,5 lít sữa;
- 1/3 muỗng cà phê đường vani.
- 1 muỗng canh. Sahara;
Đổ bột báng với sữa trong 1 giờ, để bột nở ra là được. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 40 phút trước khi nấu. Trộn nó với lòng đỏ, vỏ chanh và đường bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Muối cháo thu được sau khi ngâm, trộn với protein đã đánh bông và khối bơ.
Trong thời gian nhịn ăn, sữa bò có thể được thay thế bằng đậu nành hoặc sữa dừa, và bơ - bằng dầu hướng dương.
Làm nóng lò ở 180oC. Phủ dầu thực vật lên khay nướng rồi phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên một lớp dày khoảng 1 cm. Nướng trứng tráng trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín và có lớp vỏ màu nâu. Làm nguội đến nhiệt độ phòng, cắt thành hình chữ nhật và đặt trong chảo có cạnh cao. Làm nước sốt với sữa và hai loại đường, đổ vào bát, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước thịt ngấm gần hết.
