Mùa hè là mùa của các loại quả mọng và trái cây tươi, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều vitamin và các chất hữu ích khác. Bạn có thể để dành chúng cho cả mùa đông dài bằng nhiều phương pháp đóng hộp khác nhau. Đặc biệt, mơ và mận sẽ tạo nên một món trộn ngon tuyệt.
Nó là cần thiết
-
- 500 g quả mơ;
- 500 g mận;
- 1 lít nước;
- 200-400 g đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những quả mơ hơi chưa chín để đóng hộp: quả mềm khi đun sôi và co lại trong quá trình khử trùng, và xi-rô trở nên đục, và nhìn chung, nước ép trông không đẹp mắt. Nhưng những trái cây chưa chín hoàn toàn có cây xanh cũng không đáng dùng, vì chất ủ sẽ không nhận được hương vị và mùi thơm thích hợp. Thịt phải chắc, nhưng không thô.
Bước 2
Chọn những quả mận nhiều thịt, to hoặc vừa phải để ủ với một viên đá nhỏ, dễ tách. Điều mong muốn là các quả có cùng kích thước và màu sắc, cũng như độ chín như nhau.
Bước 3
Rửa sạch mơ trong vòi nước chảy và chia làm đôi, bỏ phần rỗ. Để chúng không bị thâm đen trong không khí, hãy ngâm chúng trong nước lạnh cho đến khi bạn cho vào lọ. Rửa sạch mận, cắt đôi từng quả và bỏ phần rỗ.
Bước 4
Sau đó, chuẩn bị các lon compote: rửa sạch bằng baking soda và rửa sạch. Trong trường hợp này, không cần khử trùng chúng bằng hơi nước hoặc trong lò đã làm nóng trước.
Bước 5
Đặt hai nửa quả mơ và quả mận đã cắt nhỏ vào trong lọ có chiều dài ngang vai. Sau đó tách 5-8 hạt mơ, bỏ hạt và cho vào lọ hoa quả. Điều này là cần thiết để làm cho compote có mùi thơm đặc biệt.
Bước 6
Chuẩn bị nhân bánh: đun nước trong chảo, thêm đường và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết. Đun sôi xi-rô, lấy ra khỏi nhiệt và lọc qua vải thưa hoặc rây mịn để loại bỏ các huyền phù nhỏ đôi khi có trong đường cát. Đổ xi-rô lên mơ và mận trong lọ sao cho ngập hết nước. Nếu không, trong quá trình tiệt trùng, quả mơ sẽ sẫm màu và có vẻ ngoài không đẹp mắt.
Bước 7
Đậy nắp bình và tiệt trùng trong thời gian sau: với dung tích ½ lít - 10 phút, 1 lít - 12-15 phút, 2-3 lít - 30-35 phút. Sau đó, đậy nắp lon thật chặt và đặt phần cổ chai xuống dưới. Nếu có thể, hãy cố gắng làm nguội nhanh phân trộn để hoa quả không bị mềm và mất độ đàn hồi, và bảo quản ở nơi thoáng mát.
