Samsa là một món ăn quốc gia của người Uzbekistan đã trở nên phổ biến ở Nga từ lâu. Samsa được nấu với thịt cừu. Công thức của nó không đơn giản, nhưng bạn hoàn toàn có thể nấu tại nhà.
Nó là cần thiết
- - khay nướng;
- - giấy da.
- Đối với bài kiểm tra:
- - tinh bột;
- - 4 muỗng canh bột mì. cái thìa;
- - 1 quả trứng gà;
- - nước ấm 1 muỗng canh. cái thìa;
- - bơ 100 g;
- - muối 0,5 thìa cà phê.
- Để điền:
- - thịt cừu 0,5 kg;
- - mỡ cừu;
- - hành tây 2 chiếc;
- - Muối;
- - mùi tây và thì là;
- - hỗn hợp gia vị của ớt.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho trứng, muối và bơ vào nước ấm. Dùng nĩa đánh bông và khuấy đều cho đến khi muối tan hết. Sau đó cho dần bột mì vào, đồng thời tiếp tục khuấy bột. Khi bột đặc, bạn cho ra bàn và nhào cho bột cứng lại. Chia nó thành ba phần. Lăn từng phần thành một quả bóng. Để trên bàn, phủ khăn ăn trong 30 phút.
Bước 2
Băm nhuyễn thịt và một ít mỡ cừu. Cho hành khô băm nhỏ, muối, tiêu trộn đều, và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào. Trộn toàn bộ khối lượng.
Bước 3
Lấy 1 viên bột. Lăn nó trên tinh bột đến độ dày 2-3 mm. Đun chảy bơ và phết lên bột. Để nó khô. Cán lớp bột thứ hai theo cách tương tự. Quấn nó vào một cây lăn và chuyển nó vào lớp bột đầu tiên. Cũng bôi trơn nó bằng dầu.
Bước 4
Lăn lớp thứ ba, chuyển nó sang các miếng đầu tiên và chải bằng dầu. Trước khi đặt lớp bột lên trên, hãy để bơ từ lớp dưới đặc lại nhé!
Bước 5
Khi bơ đã hoàn toàn đông đặc, bắt đầu cuộn bánh lại. Bạn nên bắt đầu từ giữa. Dùng dao sắc cắt những miếng dày 1, 5 cm từ giữa, dùng cán cán mỏng, cẩn thận bắt đầu cuộn bánh lên trên. Trải phần nhân lên mặt đã cán mỏng. Nắn bột theo hình tam giác. Đặt con sam lên khay nướng có lót giấy da, cắt đường may xuống. Nướng trong 40 phút ở 220 độ.
