Cà tím là một kho vitamin và khoáng chất. Loại rau này có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và trạng thái của mạch máu, phân hủy chất béo và ngăn ngừa bệnh thận một cách hiệu quả. Và cũng có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ sản phẩm thơm ngon này. Nhưng trước khi nấu, bạn nên ngâm cà tím để loại bỏ vị đắng đặc trưng.
Nó là cần thiết
- - cà tím;
- - Muối;
- - Nước;
- - dao;
- - chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những quả cà tím non để nấu. Lớp vỏ của chúng sẽ mềm hơn rất nhiều và bản thân rau củ khi ngâm sẽ hết đắng nhanh hơn rất nhiều.
Bước 2
Rửa cà tím thật sạch dưới vòi nước, lau khô và cắt hai bên. Sau đó, cắt chúng thành khối vuông, hình tròn hoặc đĩa nhỏ, tùy thuộc vào loại món ăn bạn sẽ nấu. Cho cà tím vào chảo.
Bước 3
Chuẩn bị dung dịch ngâm. Để làm điều này, hãy pha loãng 1 muỗng canh trong một lít nước lạnh. một thìa muối. Đổ nước muối ngập mặt cà tím, đậy kín nắp nồi rồi để rau củ trong vòng 20 - 30 phút.
Bước 4
Sau thời gian đã định, xả nước muối và rửa cà tím dưới vòi nước. Nhờ đó, chúng sẽ mất đi vị đắng và món ăn từ chúng sẽ trở nên ngon hơn.
Bước 5
Khử vị đắng bằng muối. Để làm điều này, hãy cắt cà tím thành các bản hoặc lát mỏng, sau khi cắt bỏ phần đuôi không cần thiết. Đặt giá đỡ dây lên chảo hoặc khay nhỏ giọt, đặt cà tím lên đó và rắc muối. Đậy nắp trên bằng một cái nắp mà bạn đặt một số loại áp chế, ví dụ, một cái lọ đựng nước. Để trong 30-45 phút cho rau tiết ra nước dưới ảnh hưởng của muối và kèm theo đó là vị đắng đặc trưng của chúng.
Bước 6
Khi hết thời gian, bạn hãy mở nắp và rửa cà tím dưới vòi nước. Phương pháp ngâm này thích hợp để chế biến cà tím, cà tím sẽ được ướp trong giấm và dầu, sau đó được sử dụng để làm món ăn nhẹ và salad nguội.
Bước 7
Nếu bạn định xào cà tím đã ngâm, hãy thấm khô một chút trên khăn giấy trước. Sau đó thêm muối và nấu như bình thường.
Bước 8
Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể khử đắng bằng cách khác. Chỉ cần bóc vỏ cà tím để rau nấu chín có vị đắng đặc trưng. Nhưng phương pháp này được sử dụng tốt nhất để nấu các món hầm rau củ.
