Có rất nhiều công thức để đóng hộp dưa chuột - mỗi bà nội trợ có một công thức quen thuộc của riêng mình. Tuy nhiên, bạn luôn muốn thử làm điều gì đó mới mẻ để tạo bất ngờ cho những người thân yêu và làm đa dạng bàn ăn. Một trong những công thức nấu ăn này là dưa chuột ngâm với quả lý chua đỏ.
Nó là cần thiết
-
- 2 kg dưa chuột,
- 75 g muối
- 1,5 lít nước,
- 100 g nho đỏ,
- gia vị và các loại thảo mộc để vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch lọ thủy tinh, trong đó bạn sẽ đậy dưa chuột bằng nước nóng và muối nở. Tiệt trùng chúng bằng cách đun sôi trong nước 20 phút (có thể tiệt trùng bằng hơi nước). Đun sôi các nắp kim loại trong 20 phút. Cần đảm bảo khi đun sôi phải ngâm hoàn toàn các lọ, nắp đậy trong nước.
Bước 2
Chuẩn bị các loại rau thơm và gia vị cho vào lọ. Rửa kỹ ô thì là, lá nho, cải ngựa. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Chuẩn bị lượng muối cần thiết. Rửa sạch quả lý chua, gọt bỏ cuống quả dâu.
Bước 3
Rửa dưa chuột xanh vừa cắt và ngâm trong nước đá từ một đến hai giờ để thoát khí. Sau đó đổ nước sôi lên trên hoa quả rồi xếp thẳng đứng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, ướp gia vị.
Bước 4
Đổ nước nóng từ ấm vào bình đựng dưa chuột. Đậy bằng nắp vô trùng và để yên trong năm phút. Xả nước từ chum vào một cái chảo, thêm muối vào đó và đun sôi. Khử trùng lại vỏ bọc. Thêm quả nho vào lọ. Đổ nước muối sôi vào chum, cẩn thận không để thành chảo chạm vào mép bình, đậy nắp lại trong 5 phút. Để ráo nước và đun sôi lại nước muối rồi đổ vào lọ. Đậy chặt nắp lọ, lật ngược nắp lọ, đảm bảo không có nước chảy ra từ dưới nắp lọ, bọc lọ lại và để nguội hoàn toàn.
