Tốt hơn là nên bắt đầu nấu một món tráng miệng tinh tế mà không nướng vào buổi tối để thạch có thời gian đông cứng lại.
Nó là cần thiết
- Đối với thạch đông:
- - 250 g phô mai tươi;
- - 0,5 cốc kem (35%);
- - 1/3 cốc đường;
- - 1 thìa cà phê vanillin;
- - 20 g gelatin.
- Đối với thạch đào:
- - 1 lon đào đóng hộp;
- - 1 ly kem (35%);
- - 30 g gelatin;
- - quế xay (để nếm).
- Đối với thạch anh đào và trang trí bánh:
- - 1, 5 cốc anh đào rỗ;
- - 0,5 cốc đường;
- - 20 g gelatin;
- - kiwi, lá bạc hà (tía tô);
- - kem đánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm thạch sữa đông. Đổ 1/4 cốc nước lên gelatin và để trong 20-30 phút, sau đó cho vào nồi cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn. Đánh bông kem và đường thành một loại kem đặc, bông xốp. Thêm phô mai và đường vani, đã được bào qua rây, và đánh thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
Bước 2
Rưới nước vào chảo bánh muffin nhỏ và đổ đầy nửa phần kem đông, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút. Sau đó đặt một nửa cốc quả anh đào lên trên và phủ một lớp kem sữa đông còn lại. Đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đến khi nó đông lại.
Bước 3
Làm thạch đào. Đổ gelatin vào 1/4 cốc xi-rô đào và để nở trong 20-30 phút, sau đó hòa tan hoàn toàn trong nồi cách thủy. Xay đào với phần xi-rô còn lại trong máy xay sinh tố. Đánh bông kem và đường thành một loại kem đặc, bông mịn, trong khi đánh, bạn đổ gelatin nhuyễn đào, gelatin lỏng vào, thêm quế xay cho vừa ăn và đánh thêm 1-2 phút.
Bước 4
Đổ thạch đào 5-7 mm vào chảo muffin lớn và đặt trong tủ lạnh 20-30 phút để thạch đông lại. Nhúng khuôn thạch đông vào bát nước nóng rồi đổ ra đĩa. Sau đó cho vào khuôn có thạch đào vào giữa khuôn và nhẹ tay, cầm thạch đông thì đổ một nửa thạch đào lên trên. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút để thạch đào đông cứng lại.
Bước 5
Sau đó cho phần thạch đào còn lại vào và để trong tủ lạnh 1-1,5 tiếng nữa. Làm thạch anh đào. Đổ nửa cốc nước lên gelatin và để trong 20-30 phút, sau đó hòa tan hoàn toàn trong nồi cách thủy. Cho anh đào vào nồi, đổ ngập 1/3 cốc nước, thêm đường và nấu khoảng 1-2 phút. Đổ gelatin vào, trộn đều và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 6
Rải thạch anh đào lên trên thạch đào đã đông lại và để trong tủ lạnh 7-10 giờ cho đến khi đông lại. Trước khi phục vụ, nhúng chảo bánh vào bát nước nóng và úp lên đĩa. Trang trí bánh với những lát đào, kiwi, kem tươi, lá bạc hà hoặc chanh.
