Nhiều công thức nói: "đánh bơ với đường." Bơ đánh bông với đường khi nướng sẽ tạo ra những túi nhỏ li ti trong bánh, và bột nở, xốp. Đánh bông bơ thành kem, loại bơ nhẹ đánh bông là nền cho nhiều món tráng miệng. Thường thì bơ được đánh bằng máy trộn, nhưng nếu không có kỹ thuật làm bếp này ở nhà, bạn có thể đánh bơ bằng tay.
Nó là cần thiết
-
- bơ
- Đường
- bát
- máy trộn
- thìa cao su
- thìa gỗ
- cái nĩa.
Hướng dẫn
Bước 1
Bất kể bạn đánh bơ bằng cách nào, điều đầu tiên bạn cần làm là làm cho bơ mềm nhưng không nóng. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba giờ. Dùng thìa hoặc ngón tay chạm vào dầu, nếu có vết lõm là dầu đã hoàn thành. Cắt bơ thành từng viên nhỏ và cho vào bát trộn.
Bước 2
Nếu bạn đánh bơ bằng máy trộn, hãy nhúng bơ vào hộp đựng bơ và bật ở tốc độ thấp nhất. Không bật máy trộn trước khi cho ngập vào bát, vì điều này có thể làm vương vãi các mảnh bơ xung quanh bếp.
Bước 3
Khi các miếng bơ đã quyện vào nhau, tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh thêm một hoặc hai phút.
Bước 4
Bắt đầu dần dần, thêm đường cát theo dòng đều. Sau khi thêm tất cả đường, đánh hỗn hợp trong một hoặc hai phút, sau đó tắt máy trộn và lấy nó ra khỏi tô. Lấy thìa cao su hoặc thìa gỗ, múc hỗn hợp dầu từ thành bát rồi dàn thành khối. Hạ máy trộn trở lại, bật ở tốc độ trung bình và đánh thêm từ năm đến bảy phút. Lúc này, hỗn hợp dầu sẽ chuyển sang màu trắng và bắt đầu hình thành các "sóng" cao trên đó. Ngay khi thấy những thay đổi này, bạn có thể tắt máy trộn - đánh bơ.
Bước 5
Nếu bạn không có máy trộn trong tay, đừng nản lòng. Lấy một chiếc thìa gỗ và bắt đầu nhào cho bơ mềm. Khi bạn trộn bơ thành một khối, hãy đặt thìa sang một bên và lấy nĩa. Bắt đầu thêm một chút đường và dùng nĩa nhào bơ.
Bước 6
Khi bơ và đường kết hợp nhuyễn, bạn đặt nĩa sang một bên và dùng thìa nghiền lại. Bắt đầu đánh bơ bằng thìa theo chuyển động tròn mạnh. Sẽ mất khoảng mười lăm phút. Nếu bạn thấy bơ bắt đầu chảy, hãy đặt hộp đựng vào một tô nước lạnh rộng hơn. Hỗn hợp dầu đã sẵn sàng khi nó chuyển sang màu trắng và tăng thể tích từ một lần rưỡi đến hai lần.
