Bí ngô có thể được sử dụng theo nhiều cách: phơi khô, khoét rỗng ruột dùng làm bình, trang trí nhà cửa, không thể thiếu trong ngày lễ Halloween, và các cách chế biến bí ngô đơn giản thì có vô số.
Hãy thử làm các món ăn có đường, kẹo trái cây và bánh bí ngô với bí đỏ. Đối với trái cây kẹo, rửa sạch một quả bí ngô nặng khoảng 1 kg, gọt vỏ, chọn hạt và cùi, cắt thành khối vuông nhỏ (1,5-2 cm). Đổ 700 ml nước vào nồi, đun nhỏ lửa, cho dần 1, 2 kg đường vào. Khuấy liên tục, đun sôi, giảm nhiệt, đun sôi trong 1-2 phút, lấy ra và lọc khi siro còn nóng. Đặt các lát bí đỏ vào xi-rô nóng, đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Rửa sạch cam, vắt lấy nước, đổ nước vào xi-rô, thêm đinh hương (2 đầu) và quế (2 quả), đun sôi để nguội thêm 7-8 lần nữa để miếng bí trở nên trong mờ. Xả nước xi-rô, bỏ kẹo trái cây vào một cái chao, để nước xi-rô còn lại ráo nước, trải các miếng bí đỏ lên giấy tráng bánh có sáp để sấy khô ở nhiệt độ phòng hoặc đặt trong lò thông gió đã được làm nóng trước đến 50 ° C. Bảo quản kẹo hoa quả sấy khô trong lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Làm một chiếc bánh bí ngô có múi. Rây 150 g bột mì qua rây vào một cái tô, cắt thành từng miếng nhỏ 100 g bơ đã ướp lạnh, thêm muối, 50 g đường, nhào bột. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Cán mỏng bột thành một lớp dày từ 1 đến 2 cm, cho vào khay nướng đã phết mỡ hoặc trên khay nướng có lót giấy nướng. Dùng nĩa châm bột lên toàn bộ khu vực. Làm nóng lò ở 180oC và nướng trong 8 - 10 phút cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt.
Bí đỏ rửa sạch, luộc qua nước muối cho đến khi chín mềm, bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Bạn sẽ cần 250 g cùi bí ngô. Rửa sạch 6 quả trứng, tách lòng đỏ lấy lòng trắng, chanh và cam rửa sạch, vắt lấy nước, bỏ vỏ, băm nhỏ. Nghiền lòng đỏ với 50 g đường, thêm muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế và vỏ cắt nhỏ. Hãm 250 g hạnh nhân với nước sôi, bỏ vỏ và thái nhỏ. Cắt kỹ 100 g quả cam đã được sấy khô. Rây 50 gam bột mì, trộn với hạnh nhân và trái cây cắt nhỏ. Đánh bông bọt mạnh 6 protein, thêm dần 120 g đường, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông lên trên khối lòng đỏ, đặt lát bí đỏ lên trên, cho hỗn hợp hạnh nhân và bột mì vào, nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bôi mỡ khuôn bằng bơ, cho khối bí vào đó, nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 25-30 phút, đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt. Lấy chảo bánh ra khỏi lò, để nguội trong 10 phút mà không lấy bột ra khỏi chảo.
Phủ mứt cam lên bánh mì ngắn và đặt lớp vỏ bí ngô lên trên. Để ngâm, vắt nước 1 quả cam và 1/2 quả chanh, cho vào nồi trộn đều, thêm 40 g đường, đun sôi, nấu khoảng 2-3 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút. Đổ 20 g rượu mùi cam vào, khuấy đều và quét lên mặt bánh, phết đều hỗn hợp tẩm bột lên toàn bộ bề mặt. Trụng 80 gram hạnh nhân với nước sôi, bỏ vỏ, nạo hạt trên máy xay thô để bào thành sợi. Rắc hạnh nhân và đường bột lên mặt bánh, để ngấm 10-12 tiếng.
