Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu với món dưa chua vào mùa đông, hãy tích trữ những món salad đóng hộp vào mùa rau. Chúng có thể được làm từ bắp cải, dưa chuột, cà chua, cà tím, ớt, cà rốt và củ cải đường, cũng như các loại rau khác. Và nếu tất cả những thứ này mọc trong vườn của bạn, món salad sẽ trở nên sạch sẽ khỏi tất cả các loại phụ gia.
Salad bí ngòi và cà chua cho mùa đông
Bạn sẽ cần:
- 1 kg bí xanh loại nhỏ;
- 1,5 kg cà chua đặc;
- 0,5 kg hành tây;
- 300 g tỏi;
- 75 g dầu thực vật;
- nửa quả ớt đỏ đắng;
- 50 g đường;
- 40 g muối.
Rửa và gọt vỏ bí ngòi, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi. Thêm đường, muối và bơ, vặn nhỏ lửa và đun trong 10 phút. Trong thời gian này, rửa sạch và cắt nhỏ cà chua và bổ sung vào triều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào. Trong khi salad nấu thêm 20 phút, chuẩn bị các lọ. Rửa sạch chúng và đổ nước sôi vào chúng trong 10 phút. Xả hết nước và đậy nắp lọ đã đun sôi. Bây giờ cho salad vào các lọ, đậy nắp và tiệt trùng. Đối với 0,5 lít, mất 20 phút, đối với 1 lít - 40 phút. Sau đó cuộn lại.
Để đảm bảo không bị phồng nắp, hãy lật ngược lon và đậy nắp bằng một thứ gì đó ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó bạn có thể cất chúng đi để bảo quản lâu dài.
Công thức salad gạo mùa đông
Bạn sẽ cần:
- 1 ly cơm tròn;
- 2 kg cà chua đỏ;
- 1 kg hành tây;
- 1 kg ớt ngọt đỏ;
- 1 kg cà rốt;
- 1 củ tỏi;
- 1 ly dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. Muối;
- 3 muỗng canh. Sahara.
Vo gạo và nấu cho đến khi chín một nửa. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Ớt và cà chua rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Gọt vỏ và bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, thêm tiêu, giữ trên bếp thêm 3 phút. Chuyển sang một cái chảo với cà chua, cà rốt và cơm. Đổ đường và muối vào, đổ dầu vào. Nấu trong 30 phút, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào. Để trên bếp 10 phút rồi chuyển vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và cho vào nồi nước đun cách thủy trong nửa giờ. Cuộn lại.
Salad "Nezhinsky"
Bạn sẽ cần:
- 3 kg dưa chuột;
- 1,5 kg hành tây;
- 200 g muối;
- 50 g đường;
- 50 g dấm 6%.
Dưa chuột phát triển quá mức có thể được sử dụng cho món salad này.
Rửa sạch và cắt dưa chuột thành từng lát, bóc vỏ và cắt đôi hành tây. Trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát, muối, thêm đường. Trong 1 lít sạch. đổ mỗi lọ 1 muỗng canh. dầu thực vật, thêm 2 hạt tiêu đen, thêm salad, hơi cô đặc, đổ lại 1 muỗng canh. dầu thực vật và thêm 1 muỗng canh mỗi loại. Giấm. Đậy nắp, tiệt trùng trong 30 phút, sau đó cuộn lại.
