Đồng ý rằng hầu hết mật ong, rất hữu ích cho cảm lạnh, chúng tôi sử dụng vào mùa đông. Nhưng làm thế nào để bạn ăn một hũ ba lít trong một mùa? Liệu anh ấy có biến mất sau đó không?
Câu trả lời cho câu hỏi này chủ yếu phụ thuộc vào mật ong được mua ở đâu và nó được làm như thế nào. Nếu bạn mua một cái lọ có nhãn dán có thương hiệu trong một cửa hàng, thì ngày hết hạn phải được ghi trên đó. GOST quy định rõ ràng những con số này: từ tám tháng đến một năm. Nó được phép bảo quản mật ong trong hộp kín khí trong hai năm. Vì vậy, nếu nhà sản xuất đã ghi rõ thời hạn sử dụng lâu hơn trên nhãn thì có thể bị coi là không công bằng.
Hương vị hay lợi ích?
Điều này liên quan đến các tiêu chuẩn của tiểu bang mà các nhà sản xuất bắt buộc phải tuân thủ. Nếu mật ong được lấy đúng thời gian và không sớm hơn ngày đến hạn, nếu mật ong được làm mà không có phụ gia không cần thiết, thì mật ong đó có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Bản thân những người nuôi ong nghiệp dư nuôi ong đều tin rằng mật có thể tồn tại mãi mãi.
Có lẽ điều này là như vậy. Nhưng theo thời gian, ngay cả mật ong chất lượng cao cũng bắt đầu mất đi các đặc tính có lợi vốn được đánh giá cao. Sau cùng, mật ong giúp chữa ho, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, có tác dụng hữu ích đối với công việc của đường tiêu hóa, tăng cường sức sống của cơ thể nói chung, và nếu uống trước khi đi ngủ, nó có tác dụng như một loại thuốc an thần. Tuy nhiên, ngay cả khi khả năng chữa bệnh giảm dần, nó vẫn có thể ăn được và ngon.
Tránh xa mặt trời
Tuy nhiên, điều xảy ra là mật ong có thể có vị chua và trở nên sủi bọt. Đây là những dấu hiệu rõ ràng của sự hư hỏng của mật ong. Và lý do cho điều này là bảo quản không đúng cách. Trong tổ ong, mật ong không hư chút nào. Cả oxy và vi sinh vật đều không xâm nhập vào đó. Khi mở tổ ong, độ kín bị vỡ. Để bảo quản được lâu nhất có thể, cần lưu ý tránh ánh nắng mặt trời, để trong hộp kín, nơi có độ ẩm thấp và nhiệt độ không quá 20 độ. Thông thường mật ong được bảo quản ở nơi tối, nơi không quá nóng. Nó cũng không được khuyến khích để giữ mật ong trong tủ lạnh, mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng tiêu cực đến hạn sử dụng của nó. Có điều là lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình kết tinh của mật ong, đó là điều không thể tránh khỏi. Chẳng qua, nhiều người sợ mật bị kết tinh, cho là kém chất lượng. Trên thực tế, đây là một quá trình tự nhiên, và nếu mật ong vẫn ở dạng lỏng trong vài tháng thì ngược lại, nó đã bị làm giả. Ngoại lệ duy nhất là mật ong keo.
