Thịt có giá trị dinh dưỡng lớn nên không chiếm vị trí cuối cùng trong chế độ dinh dưỡng của con người. Tuy nhiên, sản phẩm này có thể gây hại cho cơ thể nếu không tươi. Vì lý do này, bạn cần phải tiếp cận nó một cách cẩn thận.
Điều quan trọng là phải biết các dấu hiệu chính của chất lượng thịt, khi đó những người bán hàng không ngoan sẽ không thể bán hàng ôi thiu không có lợi cho sức khỏe. Bạn nên được hướng dẫn để bảo vệ mình khỏi sản phẩm kém chất lượng.
Xuất hiện
Trước hết, bạn nên xem kỹ hình thức bên ngoài của miếng thịt. Vì vậy, màu của thịt bò chất lượng tốt phải có màu đỏ, tương tự như bóng của quả mâm xôi chín, trong khi thịt bê phải có màu hồng. Điều quan trọng cần nhớ là động vật càng già thì thịt càng sẫm màu. Thịt cừu tươi sẽ có màu đỏ nâu, còn thịt lợn sẽ có màu trắng hồng và hơi sần sùi. Điều đó xảy ra là có hiệu ứng cầu vồng trên bề mặt của thịt lợn, nhưng đây không phải là một chỉ số về chất lượng hoặc chất lượng kém của sản phẩm.
Bạn cũng nên chú ý đến chất béo. Thịt bò phải có màu trắng, hơi vàng hoặc màu kem, độ chắc. Bạn cần phải đẩy nó, trong khi nó phải vỡ vụn, không bị lem. Mỡ bê phải có màu trắng pha chút vàng, trong khi mỡ bò phải có màu vàng sẫm. Mỡ lợn mềm, có màu trắng hoặc hồng nhạt, trong khi mỡ cừu có màu trắng và đặc. Màu xám của mỡ cho thấy sản phẩm kém chất lượng. Điều quan trọng cần nhớ là thịt không có màu đồng nhất, nếu quan sát thấy điều này thì đó là đã được ngâm trong thuốc tím. Người bán sử dụng biện pháp này để loại bỏ sản phẩm của người yêu.
Mùi
Nếu mọi thứ phù hợp với màu sắc của thịt, thì bạn nên ngửi thử. Mùi của một sản phẩm chất lượng phải dễ chịu, không có các sắc thái khó chịu. Đôi khi thịt có mùi giống như các chế phẩm dược phẩm hoặc không có mùi gì cả. Điều này cho thấy một sản phẩm cũ đã được ngâm trong dung dịch. Tốt hơn là từ chối mua thịt như vậy, vì nó có thể gây hại cho sức khỏe.
Tính nhất quán
Một chỉ số khác của chất lượng thịt là độ đặc biệt của nó. Cần ấn vào sản phẩm, lỗ được hình thành trong trường hợp này trên miếng thịt tươi sẽ nhanh chóng được san bằng. Sản phẩm cũ sẽ có rãnh có thể chứa đầy chất lỏng. Nếu miếng thịt hơi rò rỉ, thì điều này cho thấy "trọng lượng" của miếng thịt bằng ống tiêm và nước. Các cạnh thức ăn bị mờ là dấu hiệu của việc ngâm trong dung dịch giấm. Độ tươi của thịt được xác định bằng phép thử quỳ tím. Nước thịt tươi chuyển sang màu đỏ. Nếu sản phẩm vẫn còn trên quầy trong hơn 3 ngày, giấy quỳ sẽ không phản ứng với nước trái cây. Phương pháp này sẽ giúp mua được thịt tươi, mặc dù không phải ai cũng có thể mua được.
