Cô chủ quán tốt không chỉ có thể chiều lòng khách bằng các loại bánh thơm ngon, mà còn bằng những chiếc bánh mới nướng thơm phức với lớp vỏ thơm giòn được làm thủ công. Công thức làm bánh mì tự làm rất đơn giản, chỉ gồm nước, bột mì, men nở và muối, đường. Nhưng trong những bàn tay khéo léo, những sản phẩm bánh mì tuyệt hảo mới có được.
Nó là cần thiết
-
- 1 lít nước
- 1 kg bột mì cao cấp
- 1 gói men khô (saf-moment)
- 2 thìa cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men trong nước ấm. Thêm muối. Đổ bột mì đã rây vào và nhào bột lên bánh mì. Vì bột mì có chất lượng khác nhau, do đó, mặc dù số lượng được đề xuất, bạn cần phải lấy thật nhiều để bột trở nên mỏng hơn một chút so với, như đối với bánh nướng.
Bước 2
Nhào nó cho đến khi nó trở nên đồng nhất, đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lên lần đầu tiên, nó được nhào lại một lần nữa và để lại cho bột nổi lên một lần nữa.
Bước 3
Bây giờ bôi dầu thực vật lên tấm nướng. Rắc bột mì ra bàn. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật để bột không dính vào tay.
Bước 4
Trải một phần ăn trên bàn và tạo thành một ổ bánh tròn. Nó nên được bao phủ trong bột mì khắp nơi. Đặt nó trên một tấm nướng và đặt nó ở một nơi ấm áp để chống thấm.
Bước 5
Khi bánh chín, người ta phủ một lớp giấy bạc lên trên giúp vỏ bánh không bị cháy, cho vào lò nướng nóng với nhiệt độ 220 độ. Sau 15-20 phút, giảm nhiệt độ xuống 180-150 độ và sau 15 phút nữa - đến 100 độ C.
Bước 6
Bánh mì được nướng trong khoảng 60 phút, sau đó ổ bánh mì được đặt trên một tấm gỗ và phủ một chiếc khăn trong một giờ. Sau đó, bánh mì tự làm mới có thể được cắt và phục vụ.
