Nấu món hầm rau củ với thịt bò trong nồi hầm nhiều bánh dễ hơn nhiều so với đun trên bếp. Bạn không cần phải thường xuyên vào bếp và liên tục để đảm bảo rằng không có gì bị cháy, hoặc rau không bị chảy nước, và thịt bị khô. Trong nồi nấu chậm, các món hầm luôn ngon ngọt và mềm.
Thịt bò hầm rau củ truyền thống
Thành phần:
- thịt bò - 400 g;
- khoai tây tươi - 5-6 chiếc;
- bí ngòi - 1 cái. (nếu lớn, thì một nửa);
- cà tím - 1 cái;
- bắp cải trắng - 300 g;
- hành tây - 1 củ;
- cà chua tươi - 2 chiếc;
- ớt chuông ngọt - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ;
- tỏi - 2-3 tép;
- tương cà hoặc tương cà chua - 1 muỗng canh;
- nước ép cà chua - 1 ly;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối và gia vị vừa ăn.
Công thức cổ điển cho phép thay thế súp lơ trắng, cải Brussels hoặc bông cải xanh. Bạn cũng có thể lấy 100 gam mỗi loại. Điều này sẽ làm cho món ăn có hương vị đậm đà hơn và vẻ ngoài hấp dẫn nhất.
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Ướp muối một chút và phủ nước cà chua lên. Để nó ướp trong 1-2 giờ. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật vào tô trộn đều, cho thịt, hành tây và cà rốt đã ướp vào. Bật chế độ "Chiên" hoặc "Nướng" và chiên trong 25-30 phút (bạn không cần đóng chặt nắp).
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông, cho vào thịt khi chúng đã chín vàng trong nửa giờ. Hẹn giờ trong 15 phút và tiếp tục nướng. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị phần còn lại của rau: gọt vỏ và cắt cà chua và bắp cải thành từng miếng nhỏ, cạo tỏi hoặc phi qua tỏi, cà tím và ớt chuông bỏ hạt rồi cắt thành dải. Cho rau vào thịt và khoai tây, thêm tương cà hoặc tương cà vào, đảo đều, muối tiêu vừa ăn và hầm thêm 20 phút ở chế độ "Nướng" đậy kín nắp.
Ở chế độ "Nướng", chất lỏng từ rau củ sẽ bay hơi và món ăn sẽ đặc. Nhưng nếu bạn muốn có lượng nước rau dồi dào trong món hầm thì ở công đoạn cuối hãy chuyển sang chế độ “Hầm” và hẹn giờ trong 30 phút.
Bò hầm rau củ
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- khoai tây - 600 g (5-6 củ);
- Cải Brussels - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 3-4 tép;
- cần tây - 2 cọng;
- champignons - 200 g;
- nước luộc thịt bò hoặc rau - 2 cốc;
- bột cà chua - 5-6 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
- bia đen - 360 ml;
- nước - 1 muỗng canh;
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh;
- muối và gia vị vừa ăn.
Cắt nhỏ thịt bò, lăn các lát trong bột mì. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột, cho thịt vào chiên ở chế độ "Chiên" mở nắp cho đến khi chín vàng đều. Cho thịt bò đã xào ra bát, rửa sạch và lau khô. Xếp các loại rau củ đã chuẩn bị ở dưới cùng: khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi, cần tây thái nhỏ. Thêm nấm kim châm, khổ qua băm nhỏ, bắp cải (bạn không cần cắt nhỏ) và gia vị. Muối. Đặt thịt bò đã chiên lên trên.
Cho tương cà vào tô, thêm bia và nước luộc bò vào (nếu thấy mặn thì ở bước trước không cho muối vào). Khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên rau và thịt trong nồi nấu chậm. Đậy chặt nắp, để ở chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ. Kết thúc quá trình, hòa tan tinh bột trong nước, đổ vào tô đa năng, khuấy đều, đậy nắp lại và nấu thêm 5 phút, sau đó để yên ở chế độ "Heat" 20-30 phút cho bay hơi, như trong Lò nướng. Món rau gia vị hầm thịt bò đã sẵn sàng.
