Món ăn châu Phi này, với tất cả sự đơn giản của các thành phần, có một hương vị phong phú khác thường. Ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể nấu thịt với nước sốt cà chua.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 người:
- - thịt bò - 800 g;
- - 7 quả cà chua;
- - hành tây cỡ vừa;
- - tỏi - 2 tép;
- - 2 trái ớt (hoặc để vừa ăn);
- - củ gừng - 5 phân;
- - 1 lít nước;
- - dầu thực vật - 5-6 muỗng canh (dầu cọ là tốt nhất);
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tỏi và băm nhuyễn càng tốt. Loại bỏ hạt từ một quả ớt và xay nó trong cối. Chà xát gừng đã gọt vỏ trên một cái máy xay mịn.
Bước 2
Loại bỏ các vệt, màng và mỡ thừa trên thịt bò, cắt thịt thành các miếng bằng nhau có kích thước khoảng 2-3 cm. Chúng tôi chuyển thịt bò ra đĩa, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm một phần tư gia vị - hành, tỏi, gừng và ớt. Trộn đều thịt để tất cả các gia vị được phân phối đều trên nó càng tốt. Chúng tôi để lại trong 5-10 phút.
Bước 3
Đun nóng chảo trên lửa vừa, không cho dầu, cho thịt vào chiên trong 5 phút, đảo liên tục để không bị cháy. Đổ nước vào, đun sôi trên lửa lớn nhất, giảm nhiệt và nấu thịt trong 1, 5 giờ (hoặc hơn - cho đến khi thịt bò chín).
Bước 4
Chúng ta cắt hình chữ thập trên quả cà chua rồi chần sơ qua nước sôi khoảng một phút, để dễ tách vỏ. Bỏ hạt và xay cà chua trong máy xay sinh tố, để riêng.
Bước 5
Chúng tôi gạn chất lỏng trong đó thịt đã được nấu chín vào một cái bát. Chúng tôi loại bỏ cả thịt và nước dùng để bên cạnh. Đổ dầu vào chảo và cho cà chua đã cắt nhỏ vào máy xay, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Thêm các gia vị còn lại (hành, gừng, tỏi, ớt) vào, trộn đều các nguyên liệu. Đổ nước dùng vào chảo, đun sôi và để trên lửa trong 15 phút dưới nắp.
Bước 6
Thêm ớt nguyên trái vào chảo, nấu trong 5 phút. Chúng tôi cho thịt vào chảo, để nó nấu thêm 10-15 phút mà không cần đậy nắp - nước sốt không được đặc, nhưng không quá lỏng. Phục vụ nóng.
