Muốn làm cho bữa ăn lễ hội của bạn nhẹ nhàng và độc đáo. Sau đó, hình thức tự chọn sẽ phù hợp với bạn, nơi mọi thực khách có thể thưởng thức tất cả các món ăn, từ salad đến món tráng miệng dưới dạng canapes, cuộn và bánh tartlet nhồi. Xem những công thức nấu ăn cho ngày Tết có thể được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Thịt và rau trên bàn tiệc truyền thống không còn có thể khiến khách bất ngờ. Cố gắng làm cho một bàn tiệc tự chọn phong phú các món ăn từ bữa tiệc năm mới, dành ít thời gian và thức ăn cho nó. Làm mọi người ngạc nhiên với cách trình bày độc đáo của các món ăn, dựa trên công thức nấu các món khai vị ngày Tết được đề xuất dưới đây.
Các loại canapes
Lấy các lát bánh mì đen và trắng bên dưới đế bánh canapé. Bạn có thể cắt miếng bằng cách sử dụng máy cắt bánh quy kim loại, kính bắn hoặc chỉ đơn giản là cắt phần thịt của bánh mì thành các hình vuông đều nhau. Chiên nhẹ trên chảo khô cả hai mặt cho đến khi giòn.
Lựa chọn 1: bánh mì - sốt mayonnaise - một lát dưa chuột muối - một lát bột đao.
Lựa chọn 2 xiên: bánh mì - dứa cắt miếng - phô mai - ô liu.
Lựa chọn 3: bánh mì - phô mai sữa đông - một vài lá mùi tây (một nhánh thì là) - một bông hồng cá hồi.
Tùy chọn 4 xiên: bánh mì - dứa cắt miếng - giăm bông - ô liu.
Tùy chọn 5 cho một xiên: bánh mì - pho mát sữa đông - rau diếp - một lát xúc xích luộc - nửa quả cà chua bi.
Cơ sở cho bữa ăn nhẹ đêm Giao thừa có thể là bánh quy mặn và khoai tây chiên Pringles dày hoặc các lựa chọn thay thế phù hợp với túi tiền hơn. Để duy trì độ giòn, tốt nhất bạn nên làm món khai vị này ngay trước khi phục vụ. Nhân bánh có thể là nhiều loại pate, pho mát sữa đông, phủ ô liu hoặc trứng cá muối tùy bạn lựa chọn. Ngoài ra, đừng quên nửa quả trứng luộc, trên đó bạn có thể phết các phiên bản nhỏ của salad, trộn lòng đỏ cắt nhỏ với sốt mayonnaise hoặc pho mát sữa đông, mù tạt và rau thơm và trang trí canapes với lá mùi tây, trứng cá muối, ô liu hoặc ô liu.
Các loại cuộn
Không một công thức chế biến món ăn vặt nào cho ngày Tết là hoàn chỉnh nếu không có món bánh cuốn nhân. Rốt cuộc, chúng rất dễ nấu và chúng trông độc đáo trên bàn tiệc.
Cuộn cá hồi
Để chế biến một món ăn nhẹ ngon đơn giản, bạn cần trải miếng phi lê cá, cắt thành từng lớp mỏng trên màng bám. Đối với nhân bánh, cắt nhỏ rau xanh, cùi dưa chuột và trộn với phô mai sữa đông. Cuộn cá lại thành cuộn chặt tay, bọc nilon rồi để món khai vị trong tủ lạnh 60 phút. Trước khi phục vụ, hãy cắt cuộn thành từng miếng nhỏ bằng dao sắc, xử lý định kỳ bằng nước và nước cốt chanh. Trang trí các cuộn với trứng cá muối hoặc ô liu và nhỏ nước chanh lên món khai vị.
Củ dền và chả tỏi
Để làm bánh cuốn, bạn hãy lấy bánh đã làm sẵn, luộc chín củ cải, nạo vỏ và ép lấy nước. Băm nhỏ tỏi và quả óc chó, trộn với củ cải đường, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sắp xếp bánh kếp lên màng bám, phủ một lớp phô mai sữa đông và nhân củ dền lên bề mặt. Cuộn bánh lại thành cuộn tròn, bọc nilon và để tủ lạnh trong 60 phút. Cắt cuộn thành từng miếng nhỏ trước khi dùng.
Gà cuộn cay
Một món ăn nhẹ bằng bánh mì pita luôn dễ chế biến và bất kỳ nguyên liệu nào theo ý kiến của bạn kết hợp tốt với nhau đều có thể được sử dụng làm nhân bánh. Hãy thử làm một công thức món ăn nhẹ đầu năm mới bằng cách sử dụng phi lê gà, cà rốt Hàn Quốc và phô mai sữa đông làm nhân. Phết một lớp bánh mì pita với phô mai mềm hoặc sốt mayonnaise rồi phết một lớp bánh mì pita khác lên trên. Phô mai cũng được phết lên và bắt đầu trải một lớp lá rau diếp, sau đó là các miếng thịt gà luộc và cà rốt Hàn Quốc. Để cuộn không bị bung ra, hãy để mép bánh mì pita dài 15 cm không có nhân và phủ phô mai lên trên. Cuộn tròn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 4 tiếng. Cắt món khai vị thành các cuộn mỏng trước khi phục vụ.
Thịt xông khói cuộn mận
Để chế biến món ăn vặt cay này, bạn cần thái mỏng thịt lợn phi lê, đập dập, rắc muối và gia vị vừa ăn. Cắt mận thành từng miếng và gói vào thịt. Gói mỗi cuộn bằng một dải thịt xông khói và đặt trên một cây tăm. Đổ rượu vang đỏ lên trên giò heo và để trong tủ lạnh đậy nắp qua đêm. Đặt các cuộn trên khay nướng có lót giấy da và nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 190 độ, thỉnh thoảng trở mặt.
Trứng cuộn phô mai
Để chế biến món trứng tráng, bạn cần đánh tan trứng, thêm một chút sữa, muối và hạt tiêu. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và quét bơ lên bề mặt. Đổ phần đế trứng tráng thành hình chữ nhật đều và nướng ở 180 độ C trong 7 phút. Kết hợp phô mai sữa đông với tỏi băm nhỏ và sốt mayonnaise. Đặt nhân phô mai lên mặt ngược của trứng tráng đã nguội và cuộn nhẹ thành cuộn chặt. Cắt món khai vị thành các cuộn mỏng trước khi phục vụ.
Các món salad yêu thích có thể được bày trong bánh tartlet và giỏ, cũng như túi bánh ngọt. Phiên bản phục vụ salad trong ly rox (tumbler) vào bữa tiệc năm mới trông rất độc đáo. Những khách hạn chế nướng sẽ đánh giá cao điều này.
Món ăn vặt nóng hổi cho ngày Tết
Bánh mì nóng cũng có thể dùng như một món khai vị. Một trong những công thức nấu ăn ngày Tết này là hoàn hảo cho bữa tiệc buffet kiểu lễ hội.
Bánh mì kẹp Hawaii
Đối với bánh mì nướng kiểu Hawaii, hãy sử dụng máy nướng bánh mì nướng hoặc bánh mì chảo khô yêu thích của bạn. Đặt một lát giăm bông lên trên, một khoanh dứa với ô liu ở giữa. Phủ một miếng pho mát đã chế biến lên bánh sandwich và nướng không quá 5 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
Chân gà trong bột
Những chiếc chân gà thu nhỏ trong bột trông sẽ không kém phần ấn tượng trên bàn tiệc ngày Tết. Về phần bột, lấy 400 g bột mì, 200 ml kefir, nửa thìa cà phê mỗi loại. soda và muối. Để làm nhân bánh, bạn cần 300 g thịt gà băm, 1 củ hành tây, 1 quả trứng và vụn bánh mì. Chân giò ngẫu hứng sẽ được làm từ ruốc muối. Nhào và cán mỏng bột. Làm cốc bằng thủy tinh. Đặt ống hút và một muỗng cà phê thịt gà băm trộn với hành tây băm nhỏ ở giữa. Kết hợp các cạnh của bột thành một chiếc bánh bao và cắt nó ở giữa qua các ống hút. Bạn sẽ có 2 chiếc chân gà ăn tạm. Tạo hình cho chúng giống nhau hơn, để hở vết cắt. Nhúng từng chiếc chân vào trứng đã đánh tan và vụn bánh mì rồi chiên món khai vị trên tất cả các mặt trong chảo với bơ. Để loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt món ăn trên một chiếc đĩa có phủ khăn giấy.
