Vào thế kỷ XII, họ đã học cách pha chế một thức uống bổ từ quả của cây cà phê. Qua nhiều thế kỷ, nó đã trở nên phổ biến một cách xứng đáng. Ẩm thực của các quốc gia khác nhau cung cấp các công thức cà phê mang hương vị quốc gia. Người Aztec sống ở Mexico là những người đầu tiên tiêu thụ sô cô la. Do đó, các công thức cà phê Mexico đề xuất kết hợp nó với ca cao và sô cô la, cũng như nấu ăn với việc thêm các loại gia vị và thảo mộc khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cà phê Mexico "De Olla":
- 50 g cà phê thô;
- 1 lít nước;
- 2/3 cốc đường mía nâu
- quế thanh khoảng 5 cm;
- 3 bông hoa cẩm chướng.
- Đối với cà phê Mexico với ca cao:
- 1 thìa cà phê;
- 1 thìa cà phê ca cao;
- đường để hương vị;
- 100 ml nước;
- kem (hoặc sữa đặc).
- Đối với cà phê Mexico với kem:
- 2 tách espresso nóng
- 2 muỗng canh. l. Coffee Liqueur;
- 2 muỗng canh. l. rượu tequila;
- 2 muỗng kem vani;
- 2 nhúm quế;
- 2 muỗng cà phê Sahara.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà phê Mexico "De Olla":
Thức uống này có tên nhờ một loại tàu đặc biệt của Mexico để pha cà phê - "alla". Nó giống một người Thổ Nhĩ Kỳ; bạn có thể sử dụng nó như một nhà thơ để pha cà phê De Olla. Chiên các loại ngũ cốc trong chảo cho đến khi tối và nghiền. Đổ nước lạnh vào nồi hoặc chảo Turk, thêm đường nâu, đặt một thanh quế và đinh hương. Để lửa nhỏ và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, cẩn thận thêm cà phê đã xay vào và đun sôi thức uống trong một phút nữa. Lấy cà phê ra khỏi bếp, để nguội một chút, đặt lại trên bếp và đun sôi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp hộp và để nước uống trong 5 phút. Sau đó lọc cà phê qua rây mịn vào cốc hoặc cốc nhỏ.
Bước 2
Cà phê Mexico với ca cao
Trộn bột cacao với cà phê đã xay mịn. Đổ nước vào một chiếc Turk, để lửa và đun sôi. Sau đó cho hỗn hợp bột cà phê / ca cao vào, khuấy đều và đun sôi trở lại. Sau đó, lấy nước uống ra khỏi nhiệt, thêm kem hoặc sữa đặc, khuấy đều và lọc qua rây. Thông thường uống cà phê Mexico pha theo công thức này nóng, đường được phục vụ riêng.
Bước 3
Cà phê Mexico với kem
Bôi trơn vành ly bằng rượu và nhúng vào đường cát. Có thể hơ nhẹ ly trên lửa để đường tan hết. Pha một tách cà phê espresso cổ điển trong máy pha cà phê của bạn. Không chạm vào các cạnh, đổ rượu tequila và cà phê vào ly. Thêm bột quế vào cà phê espresso nóng, khuấy đều và rót ra ly. Đặt một muỗng kem vani lên trên cà phê và phục vụ đồ uống ngay lập tức.
Bước 4
Thay vì cà phê espresso trong cà phê Mexico với công thức kem, bạn có thể sử dụng cà phê đen, được pha theo cách truyền thống. Để làm điều này, hãy rửa máy pha cà phê hoặc Turk bằng nước nóng. Đổ nước lạnh vào đun sôi, cho 2 thìa cà phê cà phê xay vào 0,2 lít nước và đun sôi trở lại. Sau đó, tắt bếp, thêm quế và ủ đồ uống trong 5 đến 10 phút. Sau đó rót vào ly với rượu tequila và cà phê và cho một muỗng kem vào.
