Tất cả chúng ta đều muốn trở nên mảnh mai, khỏe mạnh và hấp dẫn. Để giữ được vóc dáng đẹp, bạn cần duy trì sự cân bằng giữa lượng calo từ thức ăn và năng lượng tiêu thụ. Làm thế nào để bạn xác định thực phẩm của bạn có hàm lượng calo cao như thế nào?
Hướng dẫn
Bước 1
Để biết hàm lượng calo của một món ăn đã nấu chín, hãy lập danh sách tất cả các thành phần và xác định trọng lượng của chúng trong thành phẩm. Sau đó, bằng cách sử dụng bảng calo đặc biệt hoặc máy tính calo trực tuyến, hãy ghi hàm lượng calo của mỗi thành phần trong 100 g. Nhân giá trị calo này với trọng lượng của thực phẩm và cộng lại. Bạn đã nhận được tổng hàm lượng calo của món ăn. Bây giờ hãy tính tổng trọng lượng của món ăn đã hoàn thành bằng cách cộng trọng lượng của tất cả các thành phần có trong chế phẩm. Để biết hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành trên 100 g, hãy nhân hàm lượng calo của món ăn với 100 và chia cho khối lượng của nó.
Bước 2
Ví dụ: giả sử bạn đang làm món salad rau củ từ cà rốt. Nó chứa 250 g cà rốt (33 kcal / 100 g), 15 g tỏi (106 kcal / 100 g) và 30 g kem chua 20% (206 kcal / 100 g). Bây giờ nhân hàm lượng calo trong 100 gam với khối lượng và cộng lại, tức là, hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành sẽ là 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Tổng trọng lượng của món salad: 250 + 15 + 30 = 295 g Khi đó hàm lượng calo của món ăn trên 100 g là 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Bước 3
Tuy nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng chính xác. Bạn nên chú ý đến một số sắc thái. Nếu bạn chiên cá hoặc thịt trong dầu thực vật, thì 20% lượng calo của dầu được thêm vào tổng lượng calo của món ăn. Khi chiên rau củ sẽ hấp thụ 100% lượng dầu. Ví dụ, hàm lượng calo trong dầu hướng dương là 899 kcal / 100 g, khi chiên gà bạn đã sử dụng 2 muỗng canh. thìa (khoảng 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Điều này có nghĩa là hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng thêm 63 kcal.
Bước 4
Nếu bạn nấu cháo hoặc mì ống trong nước, thì lượng calo của món ăn đã hoàn thành sẽ giống như của món khô. Ví dụ, hàm lượng calo của hạt kê là 334 kcal / 100 g, khi đun sôi 100 g ngũ cốc thì thu được khoảng 350 g cháo kê. Món ăn thành phẩm cũng sẽ chứa 334 kcal và hàm lượng calo của nó trên 100 g sẽ là 334 × 100 ÷ 350 k96 kcal / 100 g.
Bước 5
Hàm lượng calo của nước bằng không. Tuy nhiên, hàm lượng calo của nước dùng bằng 20% lượng calo của thịt sống hoặc 15% lượng calo của cá. Khi tính toán hàm lượng calo của một món ăn thành phẩm, phải lưu ý rằng các sản phẩm bị mất khối lượng trong quá trình xử lý nhiệt và do đó, hàm lượng calo trên 100 g thành phẩm sẽ tăng lên. Ví dụ, thịt và gan được luộc chín giảm 40%, thịt gia cầm và cá giảm 30%.
