Khi chúng ta nghe thấy từ "meringue", những ký ức bất giác nảy sinh trong trí nhớ của chúng ta về một món ngon mát lạnh tan chảy nhẹ nhàng trong miệng. Nó đã gây ra bao nhiêu niềm vui và sự thích thú trong thời thơ ấu! Bạn không thể quay lại quá khứ, nhưng bạn có thể lao vào niềm hạnh phúc thơm ngon đó một lần nữa. Bạn sẽ cần một lượng nhỏ thức ăn và một vài thủ thuật nấu nướng để làm bánh trứng đường. Chúng tôi cung cấp công thức của nó trong bài viết này.
Nguyên liệu: 4 lòng trắng trứng gà, một ly đường bột, một muỗng cà phê vani, axit xitric (hoặc một chút muối), muỗng canh. một thìa tinh bột.
Sự chuẩn bị
Đây là nơi điều kỳ diệu bắt đầu! Để làm cho bánh thực sự thoáng và không giống như bánh bị dẹt, có một số điều cần nhớ.
1. Không bao giờ sử dụng hộp nhôm hoặc nhựa. Lý tưởng nhất là cốc thủy tinh và cốc kim loại, tốt nhất là một bình đồng.
2. Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng. Hãy cẩn thận khi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chỉ cần một chút lòng đỏ hoặc thậm chí một giọt nước trong công thức, món tráng miệng sẽ bị hủy hoại.
3. Tốc độ. Công đoạn đánh kem cũng cần chú ý. Nó nên được bắt đầu ở tốc độ thấp, dần dần đi lên. Thêm axit xitric hoặc muối vào protein trước.
4. Trong khi đánh trứng, thêm đường đóng băng theo từng phần nhỏ. Sau đó thêm tinh bột. Cần có tinh bột để bánh giữ được mùi vị và hình dáng lâu hơn.
5. Nướng bánh. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt hoặc một chiếc thìa đơn giản, đặt khối lượng thu được thành những "cục" gọn gàng trên khay nướng. Sử dụng giấy chuyên dụng cho khay nướng. Bôi trơn bằng dầu thực vật sẽ KHÔNG hoạt động! Nướng trong lò từ 2-2,5 giờ ở 100 ° C.
