Charlotte là phiên bản bánh táo nhanh nhất và dễ làm nhất. Thêm phô mai tươi vào nhân bánh sẽ giúp tạo cảm giác hài lòng hơn. Món tráng miệng đa dạng bởi các loại gia vị: vani, quế xay, nhục đậu khấu. Charlotte có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh; đặc biệt ngon với trà hoặc sữa mới pha.
Charlotte táo với pho mát và quế
Một món tráng miệng thịnh soạn hoàn hảo cho bữa trưa mùa thu hoặc mùa đông. Quế xay rất hợp với táo. Tốt hơn là sử dụng các loại trái cây chua ngọt với mùi thơm đặc trưng. Phô mai que nên có độ béo vừa phải, không bị dư axit.
Thành phần:
- 200 g pho mát dạng hạt;
- 200 g bột mì;
- 4 quả trứng;
- 10 g bột nở;
- 2 quả táo lớn ngon ngọt;
- 3 muỗng canh. l. kem chua;
- 150 g đường;
- 0,25 muỗng cà phê quế xay;
- 20 g bơ;
- một chút muối.
Đập trứng ra bát, thêm đường. Đánh khối bằng máy xay sinh tố, nó sẽ chuyển sang màu trắng và khối lượng gấp đôi. Trong một hộp riêng, xay pho mát nhỏ với kem chua và kết hợp với trứng đã đánh tan.
Rây bột mì, trộn với dụng cụ tách và bột quế. Thêm từng phần hỗn hợp bột vào sữa đông. Khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Thật thuận tiện để làm điều này với một thìa silicone rộng.
Bôi mỡ dạng bằng bơ. Gọt vỏ táo, cắt thành từng lát mỏng và cho vào khuôn hình cân. Đổ bột lên trên trái cây đã cắt lát. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho đĩa vào. Nướng charlotte cho đến khi mềm. Bánh hơi nguội, xới ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và dùng nóng.
Semolina charlotte
Một lựa chọn thú vị là charlotte với bột báng. Bột trở nên thoáng và nhẹ, kết hợp hoàn hảo với táo ngon ngọt và pho mát mềm.
Thành phần:
- 4 quả táo chua ngọt;
- 200 g phô mai mềm;
- 1 quả trứng;
- 0,5 chén bột báng;
- 120 g bơ;
- 0,5 cốc đường;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- đường đóng băng để trang trí.
Đánh trứng với đường bằng máy xay sinh tố. Thêm phô mai mềm. Đun chảy 100 g bơ trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Trộn bột báng, bơ, đường vani và bột nở với sữa đông và trứng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng để không còn vón cục.
Gọt vỏ táo, bỏ phần giữa. Cắt trái cây thành từng lát mỏng. Bôi mỡ khuôn chịu lửa bằng bơ, đổ một nửa khối bột vào. Nhẹ nhàng trải các miếng táo lên trên rồi đổ phần bột còn lại lên trên. Đặt vài miếng bơ lên bề mặt.
Cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ. Nướng khoảng 20 phút, trên bề mặt sẽ xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt. Kiểm tra độ sẵn sàng của than đá bằng tăm. Nếu sau khi dính, vẫn còn dấu vết của bột ướt, hãy phủ giấy bạc lên khuôn và để trong lò nướng thêm 5-7 phút. Lấy sản phẩm ra khỏi lò, để nguội một chút, cắt thành từng miếng và rắc đường bột lên từng viên. Dùng với kem tan chảy, kem đánh bông hoặc sữa trứng tự làm.
