Có hàng trăm công thức nấu ăn charlotte. Ai đó sử dụng táo, và ai đó - lê, ai đó thích charlotte trên kefir, và ai đó - trên bơ. Các yêu cầu chính đối với một chiếc bánh được cho là nhân bánh là dễ chuẩn bị, bột bánh quy nhẹ làm lớp nền và trái cây tươi trong nhân bánh.
Nó là cần thiết
-
- Charlotte đơn giản với táo
- 3 quả trứng gà vừa
- 200 gram bột mì
- 125 gam đường
- 3 quả táo lớn
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- bơ
- quế, đường nâu
- đường mịn
- Charlotte ngược với táo
- 4 quả táo cứng lớn
- 4 quả trứng gà vừa
- 100 gram đường
- 120 gram bột mì
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- một miếng bơ không muối để bôi trơn khuôn
- đường bột trộn với quế
- Charlotte mật ong với lê
- 6 quả lê lớn
- 50 gram bơ không muối
- 50 gram đường nâu
- 100 gam mật ong kiều mạch
- 200 ml sữa
- 125 gam bột mì
- 3 quả trứng gà vừa
- Đĩa nướng có đường kính 25 cm
Hướng dẫn
Bước 1
Charlotte đơn giản với táo
Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ hạt rồi cắt thành những miếng mỏng đều nhau. Rắc các lát táo với nước cốt chanh.
Bước 2
Đánh sạch chảo bằng bơ và rắc quế và đường nâu. Công nghệ này sẽ cho phép tạo ra một lớp vỏ giòn mỏng và bóng trên bánh quy.
Bước 3
Đánh trứng thật bông, cho đường vào dần. Cho bột mì đã rây vào để đánh bông trứng. Dùng thìa khuấy đều, cẩn thận để giữ được kết cấu thoáng của trứng đã đánh.
Bước 4
Đổ một ít bột vào đáy khuôn đã chuẩn bị, đặt táo và đổ nốt phần bột còn lại vào. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 175 độ. Nướng cho đến khi kem mềm, khoảng 30 - 40 phút. Tắt lò và để than đá nguội. Phục vụ rắc đường bột.
Bước 5
Charlotte ngược với táo
Rửa sạch, lau khô và cắt táo, bỏ lõi. Rưới nước chanh lên táo để táo không bị thâm.
Bước 6
Đập trứng và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
Bước 7
Đầu tiên, bạn đánh bông lòng trắng với 75 gam đường. Nếu bạn không có cân nhà bếp, thì thông tin một muỗng canh chứa 25gr đường sẽ giúp ích cho bạn.
Bước 8
Để riêng, trong một cái âu sạch, khô, đánh lòng trắng với phần đường còn lại cho đến khi bông mềm.
Bước 9
Cho lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào lòng đỏ, cho bột mì vào và dùng phới khuấy đều. Bạn làm điều này càng cẩn thận, chiếc bánh quy sẽ càng lộng lẫy.
Bước 10
Xếp 3/4 quả táo xuống đáy khuôn đã thoa dầu trước đó rồi đổ 3/4 lượng bột vào. Cho nốt phần táo còn lại vào và phủ bột lại.
Bước 11
Đặt đĩa nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và nướng trong vòng 30 đến 40 phút.
Bước 12
Lấy bánh ra và lật lên một đĩa lớn đẹp mắt. Rắc đường quế.
Bước 13
Charlotte mật ong với lê.
Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ lê. Cắt mỗi miếng thành sáu miếng và bỏ lõi.
Bước 14
Đun chảy bơ trong chảo thành dày trên lửa nhỏ, thêm đường và mật ong, đợi cho đến khi tạo thành xi-rô đặc, ngọt thì cho các lát lê vào đó. Caramen hóa chúng. Một lớp vỏ caramel mỏng sẽ hình thành trên quả lê.
Bước 15
Chuẩn bị biểu mẫu. Đánh bơ với bơ và xếp lê.
Bước 16
Đánh trứng với sữa, đường và muối bằng máy trộn. Thêm bột mì trong một dòng mỏng. Đổ bột lên mặt lê rồi cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Charlotte này được nướng trong khoảng nửa giờ.
