Cháo kê rất phổ biến ở Nga. Các loại tấm mà nó được chế biến có chứa một lượng khá lớn protein (khoảng 11%), vitamin nhóm B và PP, cũng như một số nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể (flo, sắt, magie, silic, kali, kẽm. và những người khác). Nhiều người biết đến công dụng của sản phẩm này nhưng mọi người thường thắc mắc hạt kê làm bằng gì. Rốt cuộc, một loại ngũ cốc với cái tên như vậy không tồn tại.
Nhiều người đánh giá qua cái tên và nghĩ rằng hạt kê được làm từ lúa mì. Trên thực tế, lúa mì (nhân tiện, bột báng được tạo ra) không liên quan gì đến hạt kê. Nó được sản xuất từ một loại ngũ cốc hoàn toàn khác - từ hạt kê. Đây là loại cây hàng năm làm chổi, thức ăn cho gia cầm. Không phải vô cớ mà ở các làng quê, kê đôi khi được gọi là “cháo gà” hoặc “cháo từ cây chổi”.
Tất nhiên, phương pháp chế biến mà kê thu được từ hạt kê khác với phương pháp mà cùng một loại ngũ cốc được sử dụng để làm thức ăn cho gia cầm. Trong quá trình sản xuất hạt kê, phần vỏ bao bọc hạt kê sẽ được loại bỏ, hạt ngũ cốc được chà nhám và biến thành những quả bóng màu vàng đều mà chúng ta thấy ở các cửa hàng và chợ. Ngoài ra còn có kê nghiền và kê ván lợp.
Kê là một trong những cây nông nghiệp cổ xưa nhất. Người Trung Quốc đã bắt đầu trồng trọt nó, và sớm hơn nhiều so với cây lúa. Sau đó, truyền thống sản xuất kê "di cư" sang Ấn Độ, Trung Á, chỉ sau đó ở Nga, họ mới biết kê được làm bằng gì. Trong số những ưu điểm của hạt kê không chỉ là tính hữu dụng và tính linh hoạt của nó, mà còn là tính dễ chịu đối với các yếu tố tự nhiên khác nhau. Hạt có khả năng tạo ra một vụ thu hoạch tốt ở hầu hết các loại khí hậu.
