Đối với bữa sáng, đôi khi bạn muốn một món trứng tráng hoặc bánh mì nướng giòn! Nhưng để chế biến chúng, bạn sẽ phải nắm vững khoa học đơn giản về cách xử lý trứng gà, cụ thể là học cách làm vỡ chúng một cách chính xác.
Cách đập trứng bằng dụng cụ
Trứng sống có thể được đập vỡ theo hai cách và cách thứ nhất là dùng dao kéo như nĩa hoặc dao. Đầu tiên, lấy dao và dụng cụ để đập trứng. Xin lưu ý rằng con dao phải sắc bén. Lấy quả trứng trên tay phù hợp với bạn nhất, tùy thuộc vào việc bạn thuận tay trái hay tay phải. Bạn cần phải đánh vào giữa, với một chuyển động nhanh và sắc nét. Trứng sẽ nứt ở trung tâm. Nếu vết nứt rất nhỏ, hãy đánh lại.
Nhớ đừng đánh theo cách như vậy sẽ làm trứng bị vỡ ngay. Khi vỏ đã đủ nứt, đặt dao sang một bên, dùng tay nắm lấy hai nửa quả trứng và kéo chúng ra một chút. Trong trường hợp này, các chất bên trong sẽ từ từ chảy vào đĩa. Nếu bạn tách hai nửa chặt hơn một chút, lòng trắng và lòng đỏ sẽ thấm ra ngoài nhanh hơn. Với phương pháp này, không có gì thừa nên cho vào các món ăn.
Làm thế nào để đập vỡ một quả trứng trên thành của một cái bát
Phương pháp phổ biến thứ hai là đập trứng lên cạnh bàn, bát hoặc chảo. Một ví dụ hình ảnh điển hình là một cảnh trong Chín tuần rưỡi, trong đó nam diễn viên chính, Mickey Rourke, đập quả trứng sống lên thành bát khi đang làm bữa sáng.
Bạn không cần bất kỳ mục nào khác. Lấy một quả trứng bằng một tay và đập nhẹ vào cạnh của một vật thể, có thể là cạnh bàn hoặc một cái bát. Với phương pháp này, trứng nên được chia thành hai nửa và đổ hết phần bên trong vào đĩa. Cả hai vỏ sẽ vẫn còn trong tay của bạn. Không có mảnh vụn nào lọt vào thùng chứa. Nếu quả trứng không bị nứt, hãy gõ lại. Phương pháp này được coi là chính xác nhất. Nhưng bạn cần phải làm quen với nó, có lẽ bạn sẽ không thành công trong lần đầu tiên.
Nếu bạn không chỉ cần đập vỡ trứng mà còn tách lòng đỏ ra khỏi protein, trong cả hai trường hợp, hãy giữ nửa vỏ còn lại bằng một nửa vỏ, cho phép protein thoát vào vật chứa thay thế.
Có một cách để các đầu bếp chuyên nghiệp làm vỡ trứng như sau. Cần phải cầm hai quả trứng bằng một tay và ép chúng vào nhau. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một chút khéo léo và khéo léo. Nếu không, thay vì những quả trứng vỡ đẹp mắt, bạn sẽ có một hỗn hợp vỏ, lòng đỏ và lòng trắng trên tay.
Ngoài ra, tiến bộ kỹ thuật không rời khỏi nhà bếp mà không được chú ý. Và bây giờ có một thiết bị đặc biệt để làm vỡ trứng, được gọi là - "máy đập trứng gà".
